Mehl, Salz und Ei in eine große Schüssel geben und vermengen. Wasser dazugeben und kräftig verrühren, bis sich ein glatter Teig formt. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Ecke eines Schneidebretts mit kochendem Wasser anfeuchten. Eine dünne Schicht Teig auf das Brett streichen. Dünne Teigstreifen vom Brett in den Topf mit köchelndem Wasser schaben. Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend ca. 20 Sek. in Eiswasser abschrecken. Für unser Rezept für Käsespätzle verwenden und genießen.
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