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Hausgemachte Sauce Espagnole

Hausgemachte Sauce Espagnole

4 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
Karotte
Stange
Sellerie
Zwiebel
Tomate
16⅔ g
Butter
8⅓ g
Tomatenmark
16⅔ g
Mehl
200 ml
Rinderbrühe
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Spatel, Topf, Sieb, Schneebesen

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Nährwerte pro Portion

kcal104
Fett7 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.8 g
  • Schritte 1/ 3

    • Karotte
    • Stange Sellerie
    • Zwiebel
    • Tomate
    • Schneidebrett
    • Messer

    Karotte und Sellerie in dünne Streifen schneiden und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate ebenfalls in Würfel schneiden.

  • Schritte 2/ 3

    • 16⅔ g Butter
    • 8⅓ g Tomatenmark
    • Spatel
    • Topf

    Butter in einem Topf über mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Tomate dazugeben und ca. 3 - 5 Min. anbraten. Tomatenmark dazugeben und vermengen.

  • Schritte 3/ 3

    • 16⅔ g Mehl
    • 200 ml Rinderbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Sieb
    • Schneebesen

    Mehl in den Topf sieben und immer weiter rühren, bis das Mehl leicht gebräunt ist. Die Hälfte der Rinderbrühe dazugeben und vermengen. Die restliche Rinderbrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Konstant verrühren, bis die Soße angedickt und cremig ist. Vom Herd nehmen und direkt servieren oder durch ein Sieb passieren. Zu gebratenem Rind, Ente oder Lamm genießen!

  • Guten Appetit!

    Hausgemachte Sauce Espagnole

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