Suche

Hähnchen-Fenchel-Salat mit Apfel und Avocado

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
16 g Hähnchen-Innenfilets
200 g dicke Bohnenkerne
1 Knolle Fenchel
Avocado
Apfel
1 TL körniger Senf
4 EL Olivenöl
Zitrone
Salz
Pfeffer
12 Dill
100 g Wildkräutersalat

Utensilien

  • Topf
  • 2 Schneidebretter
  • 2 Messer
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
609
Eiweiß
58 g
Fett
27 g
Kohlenhydr.
28 g
  • Schritt 1/4

    Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

  • Schritt 2/4

    • 200 g dicke Bohnenkerne
    • 1 Knolle Fenchel
    • Avocado
    • Apfel
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die dicken Bohnenkerne für etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschütten und kalt abspülen. Die Kerne aus ihrer Haut drücken und in eine große Schüssel geben. Den Fenchel vierteln, vom Strunk befreien, in dünne Streifen schneiden und hinzufügen. Die Avocado halbieren, entkernen, von der Haut befreien und in Spalten schneiden. Den Apfel waschen, trocken reiben, vom Kerngehäuse befreien und ebenso in feine Spalten schneiden.

  • Schritt 3/4

    • 1 TL körniger Senf
    • Olivenöl
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • 12 Dill
    • 100 g Wildkräutersalat
    • Schneidebrett
    • Messer

    Für das Dressing den Senf mit 2 EL Olivenöl und dem Saft der Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill waschen, zupfen und grob hacken. Den Wildkräutersalat waschen und trocken schleudern. Alle Zutaten des Salates mit dem Dressing ordentlich vermengen und etwas durchziehen lassen.

  • Schritt 4/4

    • Olivenöl
    • Pfanne

    Die Hähnchen-Innenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in dem übrigen Olivenöl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten durchgaren, auf den Salat legen und genießen.