Hackbraten aus dem Vorgebirge

Name: Hackbraten aus dem Vorgebirge
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Hackfleisch halb Rind und halb Schwein; 55 g Toastbrot oder Brötchen; 1 Zwiebel; 15 g Salz; 1 g Pfeffer; 1 g Muskat; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Gewürz Ketchup; 1 Eigelb; 3 EL Paniermehl; 350 g Bacon bzw Speckstreifen; Milch halbe Tasse

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flocke

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„Hackbraten mit elektrischem Messer in Scheiben schneiden, wahlweise kalt oder warm aufs Brötchen für Unterwegs. Mit Gästen auch lecker zu Kartoffelsalat servieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

Hackfleisch halb Rind und halb Schwein

55 g

Toastbrot oder Brötchen

Zwiebel

15 g

Salz

1 g

Pfeffer

1 g

Muskat

1 TL

mittelscharfer Senf

1 TL

Gewürz Ketchup

Eigelb

3 EL

Paniermehl

350 g

Bacon bzw Speckstreifen

Milch halbe Tasse

Schritte 1/4
- 500 g Hackfleisch halb Rind und halb Schwein
- 55 g Toastbrot oder Brötchen
- 1 Zwiebel
- 15 g Salz
- 1 g Pfeffer
- 1 g Muskat
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Gewürz Ketchup
Hackfleisch in eine Schüssel verteilen, Zutaten hinzugeben, immer gut durchkneten mit der Hand.
Schritte 2/4
- 1 Eigelb
- 3 EL Paniermehl
- Milch halbe Tasse
Brötchen kleinschneiden und in Milch einweichen. Zum Schluss das Eigelb hinzufügen und Paniermehl nach und nach zugeben und ständig kneten bis die Hackmasse gut klebrig wird. Schöne runde Form herstellen und kurz ruhen lassen.
Schritte 3/4
- 350 g Bacon bzw Speckstreifen
Speckstreifen zu 40cm langem Gitternetz auf Klarsichtfolie auslegen.
Schritte 4/4
Hackbratenmasse in Speckmantel einrollen. Hierbei hilft die Klarsichtfolie. Und in eine Aluschale legen. Im Ofen oder Airfryer 50 min bei 160 Grad fertig garen.
Guten Appetit!