Hausgemachte Grüne Soße

Schritte 1/2

• 1 Eier
• ½ Schalotte
• 5 g Schnittlauch
• 5 g Kerbel
• 5 g Sauerampfer
• 5 g Kresse
• 5 g Petersilie
• 2½ g Borretsch
• 2½ g Pimpernelle

• Schneidebrett
• kleiner Topf
• Messer

Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eier ins Wasser geben und ca. 8 Min. kochen. In der Zwischenzeit eine Schalotte fein würfeln. Kräuter hacken. Eier nach dem Kochen schälen.

Schritte 2/2

• ½ Zitrone
• ½ EL Senf
• 25 ml Milch
• 125 g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer

• Zitruspresse
• Standmixer

Gehackte Kräuter, Zitronensaft, Senf, Milch und saure Sahne in einen Standmixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und glatt pürieren. Zu unserem Rezept für Kohlrabischnitzel genießen.

Guten Appetit!