Knusprige Grillkartoffeln: mit frischen Kräutern und Gewürzen

Wenn die Temperaturen steigen und die Abende länger werden, verlagert sich das Kochen fast automatisch nach draußen. Ein gut angefeuerter Grill verspricht gesellige Stunden mit Familie und Freund:innen. Neben den klassischen Hauptdarstellern wie Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Alternativen spielt die Beilage oft eine entscheidende Rolle für ein rundum gelungenes Menü. Knusprig geröstete Grillkartoffeln sind dabei ein absoluter Dauerbrenner. Sie machen kaum Arbeit und lassen sich wunderbar unkompliziert zubereiten.

Würzige Grillkartoffeln aus der Alufolie

Der große Vorteil der Grillkartoffeln liegt in der entspannten Zubereitung. Während das restliche Grillgut die volle Aufmerksamkeit verlangt, garen die marinierten Knollen ganz gemütlich am Rand der Glut vor sich hin. Durch die Hitzeeinwirkung entwickeln sie ein wunderbar kräftiges Aroma und nehmen je nach Grillart eine feine rauchige Note an. Sobald sie weich sind, wandern sie direkt aus der heißen Hülle auf die Teller. Ein großzügiger Löffel frischer Kräuterquark oder ein cremiger Knoblauchdip runden das Ganze hervorragend ab.

Für das beste Ergebnis greifst du idealerweise zu festkochenden Sorten oder kleinen Drillingen. Diese behalten auch bei hohen Temperaturen ihre Struktur bei und zerfallen nicht so leicht. Die Schale ist bei jungen Kartoffeln besonders dünn und kann problemlos mitgegessen werden. Das sorgt für eine herrliche Textur.

Außen werden sie durch das Öl in der Marinade wunderbar knusprig geröstet, im Inneren bleiben sie dagegen saftig und weich. Du kannst die marinierten Stücke entweder portionsweise fest in Aluminiumfolie einwickeln oder sie in einer robusten Grillschale platzieren.

Bei der Würzung hast du völlig freie Hand und kannst dich ganz nach deinem persönlichen Geschmack richten. Eine klassische Mischung aus frischem Rosmarin, gepresstem Knoblauch, edelsüßem Paprikapulver und einer Prise Chili funktioniert immer hervorragend. Wer es etwas mediterraner mag, greift zu Thymian, Oregano oder Salbei. Auch erdige Noten von Kreuzkümmel oder eine kräftige Cajun-Mischung bringen Abwechslung auf den Rost.

Kurz vor dem Servieren kannst du die heißen Kartoffeln zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan, zerkrümeltem Feta oder einem Stück selbstgemachter Kräuterbutter verfeinern. Der Käse schmilzt dann leicht an und verbindet sich mit der würzigen Marinade.

Wenn du eine größere Gruppe erwartest, spielt dieses Gericht seine Stärken voll aus. Du kannst die Grillkartoffeln komplett vorbereiten, lange bevor die ersten Gäste eintreffen. Je länger sie in dieser Marinade ziehen, desto intensiver wird später der Geschmack.

Entdecke auch unsere mediterranen Hähnchenspieße vom Grill – verfeinert mit Zitrone und aromatischen Kräutern. Für eine vegetarische Alternative empfehlen wir würzige Auberginen-Spieße vom Grill. Und zum süßen Abschluss wartet ein saftiger Blaubeerkuchen direkt vom Grill auf dich.