Süßer Abschluss vom Rost: Saftiger Blaubeerkuchen frisch vom Grill

Wenn wir an ein Barbecue denken, sehen wir meistens herzhafte Gerichte wie Steaks, Würstchen oder gegrilltes Gemüse vor uns. Desserts spielen oft nur eine Nebenrolle oder werden ganz klassisch drinnen im Backofen zubereitet. Dein Grill kann aber noch viel mehr und lässt sich problemlos in ein echtes Backwunder verwandeln. Ein frisch gebackener Blaubeerkuchen direkt vom Rost ist das perfekte unerwartete Highlight für deine nächste Grillparty und versammelt alle Gäste noch einmal gemütlich um das Feuer.

Blaubeerkuchen vom Grill: raffiniert!

Backen auf dem Grill klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich. Ein Grill mit Deckel funktioniert aber ganz ähnlich wie ein normaler Ofen. Du musst nur die Hitze richtig kontrollieren. Für einen Kuchen ist indirekte Hitze der absolute Schlüssel zum Erfolg. Die Hitzequelle befindet sich dabei nicht direkt unter deiner Backform. Stattdessen zirkuliert die heiße Luft um das Gebäck und backt es gleichmäßig durch, ohne dass der Boden verbrennt. Du regelst deinen Grill auf etwa 190 Grad Celsius ein und schaffst so die ideale Umgebung für einen luftigen Teig.

Die Vorbereitung startet ganz entspannt in deiner Küche. Du rührst einen einfachen Teig aus klassischen Zutaten wie Mehl, Zucker und Eiern an. Für eine frische und sommerliche Note hebst du noch etwas Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale unter die Masse. Das Zitrusaroma balanciert die Süße wunderbar aus und passt hervorragend zu den Beeren. Fülle diesen glatten Teig in eine robuste und feuerfeste Form. Eine gusseiserne Pfanne oder eine schwere keramische Tarteform eignen sich dafür besonders gut, weil sie die Hitze sehr gleichmäßig verteilen.

Frische Blaubeeren sind der Star dieses Desserts. Du wäschst sie gründlich und vermengst sie mit ein wenig Vanillezucker. Dieser Schritt süßt die Beeren nicht nur leicht, sondern hilft ihnen auch dabei, beim Backen ihren natürlichen Saft freizugeben. So entstehen später kleine fruchtige Sirupinseln im Kuchen. Verteile die vorbereiteten Blaubeeren großzügig auf dem Teig in deiner feuerfesten Form. Sie sinken während des Backens leicht ein und halten die Krume wunderbar saftig.

Jetzt geht es nach draußen. Stelle die Form in die indirekte Hitzezone auf den Grillrost und schließe den Deckel. Die Backzeit beträgt ungefähr eine halbe Stunde. Jeder Grill verhält sich ein bisschen anders. Behalte das Thermometer im Auge und gib dem Kuchen einfach noch ein paar Minuten mehr, falls er in der Mitte noch nicht ganz durchgebacken ist. Er sollte am Ende eine leicht goldbraune Farbe haben. Mit einem Holzspieß kannst du ganz leicht testen, ob der Teig im Inneren fertig ist.