Gegrillte Cantaloupe-Melone auf Fetacreme mit Chilli-Basilikum-Öl

Gegrillte Cantaloupe-Melone auf Fetacreme mit Chilli-Basilikum-Öl

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Paul Breuer

Paul Breuer

Social Media Manager*in bei Kitchen Stories

www.instagram.com/treats.berlin
„Gegrillte Melone war für mich ehrlich gesagt eine echte Überraschung. Sie zeigt auf dem Grill eine ganz neue Seite, die man so nicht erwartet. besser.grillen by BAUHAUS zeigt mit diesem Rezept, wie spannend es ist, wenn auf dem Grill Süße und Röstaromen zusammenkommen und aus einem einfachen Sommerobst ein echtes BBQ-Highlight wird. Die Cantaloupe-Melone wird auf dem Kingstone Gasgrill Cliff 3500 gegrillt und bekommt dabei leichte Röstaromen, während ihre natürliche Süße intensiver wird. Durch die Hitze verändert sich die Textur leicht und wird saftiger, fast schon karamellisiert im Geschmack. Die Basis bildet eine würzige Fetacreme, die zusammen mit dem Chili-Basilikum-Öl ein herrliches Zusammenspiel an Aromen bildet, das perfekt mit der süßen, gegrillten Melone harmoniert. Besonders gut funktioniert dieses Rezept als sommerliche Vorspeise oder als leichte Grillbeilage, die überrascht, ohne kompliziert zu sein. Für unterwegs lassen sich sowohl die Fetacreme als auch das Chili-Basilikum-Öl ideal vorbereiten, sodass vor Ort nur noch die Melone geschnitten und direkt auf den Grill gelegt werden muss. Extra-Tipp: Die Melone sollte nicht zu dünn geschnitten werden, damit sie auf dem Grill stabil bleibt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Cantaloupe-Melone
15 g
rote Chili
15 g
Basilikum
125 g
Fetakäse
1½ EL
griechischer Joghurt
½
Zitrone
3 EL
Olivenöl
½ EL
Honig 🛒
Salz
Zitronenabrieb (zum Garnieren)
Brot (geröstet, zum Servieren)

Utensilien

Kingstone Gasgrill Cliff 3500, Zerkleinerer, Schneidebrett, Messer, Backpinsel, Kingstone Grillbesteck Set

Nährwerte pro Portion

kcal474
Fett35 g
Eiweiß13 g
Kohlenhydr.29 g

  • Schritte 1/3

    Den Kingstone Gasgrill Cliff 3500 auf ca. 280 °C vorheizen. Feta, Joghurt, Zitronensaft, etwas weniger als die Hälfte des Olivenöls und Honig in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten. Vom Basilikum ca. 10 Blätter abzupfen und zur Deko beiseite legen. Chilli und restlichen Basilikum fein hacken und mit dem verbliebenen Olivenöl und einer Prise Salz vermischen.
    • 125 g Fetakäse
    • 1½ EL griechischer Joghurt
    • ½ Zitrone
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ EL Honig
    • 15 g Basilikum
    • 15 g rote Chili
    • 1½ EL Olivenöl
    • Salz
    • Kingstone Gasgrill Cliff 3500
    • Zerkleinerer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Kingstone Gasgrill Cliff 3500 auf ca. 280 °C vorheizen. Feta, Joghurt, Zitronensaft, etwas weniger als die Hälfte des Olivenöls und Honig in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten. Vom Basilikum ca. 10 Blätter abzupfen und zur Deko beiseite legen. Chilli und restlichen Basilikum fein hacken und mit dem verbliebenen Olivenöl und einer Prise Salz vermischen.

  • Schritte 2/3

    Die Melone abwaschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dann in ca. 2–3 cm dicke Spalten schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auf den Grill legen und ca. 3 Min. grillen, dann mit der Kingstone Grillzange wenden und weitere ca. 3 Min. grillen.
    • ½ Cantaloupe-Melone
    • Backpinsel
    • Kingstone Grillbesteck Set

    Die Melone abwaschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dann in ca. 2–3 cm dicke Spalten schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Auf den Grill legen und ca. 3 Min. grillen, dann mit der Kingstone Grillzange wenden und weitere ca. 3 Min. grillen.

  • Schritte 3/3

    Die Fetacreme auf einem Teller verstreichen. Die gegrillte Melone darauf geben, mit dem Chili-Basilikum-Öl beträufeln und mit Basilikumblättern und Zitronenzeste garnieren. Dazu passt geröstetes Brot vom Grill.
    • Zitronenabrieb (zum Garnieren)
    • Brot (geröstet, zum Servieren)

    Die Fetacreme auf einem Teller verstreichen. Die gegrillte Melone darauf geben, mit dem Chili-Basilikum-Öl beträufeln und mit Basilikumblättern und Zitronenzeste garnieren. Dazu passt geröstetes Brot vom Grill.

  • Guten Appetit!

    Gegrillte Cantaloupe-Melone auf Fetacreme mit Chilli-Basilikum-Öl

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