Gebackene Mozzarella-Sticks

12 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Mozzarellakäse
Schalotte
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
ganze geschälte Tomate aus der Dose
200 g Panko Paniermehl
200 g Naturcornflakes
1 TL Salz
½ TL Zwiebelpulver
¼ TL Knoblauchpulver
1 TL Piment d'Espelette
1 TL Kräuter der Provence
Eier
200 g Mehl
100 g Speisestärke
Salz

Utensilien

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • Stieltopf
  • Pfannenwender
  • Backofen
  • Zerkleinerer
  • 4 Schüsseln
  • 1 Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
1045
Eiweiß
40 g
Fett
34 g
Kohlenhydr.
146 g
  • Schritt 1/4

    Mozzarella in fingerbreite Streifen schneiden. Für mind. 1 Std. einfrieren. Schalotte fein würfeln. Knoblauch hacken.
    • 400 g Mozzarellakäse
    • Schalotte
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Messer
    • 1 Schneidebrett

    Mozzarella in fingerbreite Streifen schneiden. Für mind. 1 Std. einfrieren. Schalotte fein würfeln. Knoblauch hacken.

  • Schritt 2/4

    Olivenöl in einem Stieltopf bei mittlerer Temperatur erhitzen und Schalotten darin für ca. 2-3 Min. dünsten, oder bis sie glasig sind. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und für weitere 2-3 Min. mitbraten, oder bis alles goldbraun ist. Dosentomaten dazugeben und ca. 10-15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Tomatenmark
    • ganze geschälte Tomate aus der Dose
    • Salz
    • Stieltopf
    • Pfannenwender

    Olivenöl in einem Stieltopf bei mittlerer Temperatur erhitzen und Schalotten darin für ca. 2-3 Min. dünsten, oder bis sie glasig sind. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und für weitere 2-3 Min. mitbraten, oder bis alles goldbraun ist. Dosentomaten dazugeben und ca. 10-15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/4

    Ofen auf 200°C vorheizen. Panko Paniermehl mit Cornflakes, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Piment d'Espelette und Kräuter der Provence in einen Zerkleinerer geben. In feine Brösel zerkleinern.
    • 200 g Panko Paniermehl
    • 200 g Naturcornflakes
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Piment d'Espelette
    • 1 TL Kräuter der Provence
    • ½ TL Zwiebelpulver
    • ¼ TL Knoblauchpulver
    • Backofen
    • Zerkleinerer

    Ofen auf 200°C vorheizen. Panko Paniermehl mit Cornflakes, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Piment d'Espelette und Kräuter der Provence in einen Zerkleinerer geben. In feine Brösel zerkleinern.

  • Schritt 4/4

    Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl mit Stärke in einer anderen Schüssel vermengen und die Panko-Mischung in eine dritte Schüssel geben. Mozzarella-Streifen erst in Mehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind, dann in den Eiern wenden und danach mit dem Panko-Mix gleichmäßig bedecken. Dann alle Streifen nochmal erst in Ei und dann im Panko-Mix wenden, die Mehl-Schüssel dieses Mal auslassen. Die Mozzarella-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für ca. 9-12 Min. backen. Mit Tomatensauce servieren. Guten Appetit!
    • Eier
    • 200 g Mehl
    • 100 g Speisestärke
    • 4 Schüsseln
    • 1 Backblech
    • Backpapier

    Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl mit Stärke in einer anderen Schüssel vermengen und die Panko-Mischung in eine dritte Schüssel geben. Mozzarella-Streifen erst in Mehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind, dann in den Eiern wenden und danach mit dem Panko-Mix gleichmäßig bedecken. Dann alle Streifen nochmal erst in Ei und dann im Panko-Mix wenden, die Mehl-Schüssel dieses Mal auslassen. Die Mozzarella-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für ca. 9-12 Min. backen. Mit Tomatensauce servieren. Guten Appetit!