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Frühstückstacos mit Chorizo-Rührei und Salsa Verde

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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
12 Weizentortillas
grüne Paprika
rote Zwiebel
½ Chili
80 g Käse
Avocados
70 g Koriander
Radieschen
Eier
220 g Chorizo
100 g saure Sahne (zum Servieren)
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer
Limette

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Gemüsehobel
  • Schneebesen
  • Schüssel
  • 2 Pfannen
  • Pfannenwender
  • Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
789
Eiweiß
39 g
Fett
48 g
Kohlenhydr.
50 g
  • Schritt 1/4

    Paprika entkernen und vierteln. Zwiebel in Streifen schneiden. Chili in feine Streifen schneiden, Käse reiben. Eier mit Käse und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken und Radieschen mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben reiben.
    • grüne Paprika
    • rote Zwiebel
    • ½ Chili
    • Avocados
    • 70 g Koriander
    • Radieschen
    • 80 g Käse
    • Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Reibe
    • Gemüsehobel
    • Schneebesen
    • Schüssel

    Paprika entkernen und vierteln. Zwiebel in Streifen schneiden. Chili in feine Streifen schneiden, Käse reiben. Eier mit Käse und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken und Radieschen mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben reiben.

  • Schritt 2/4

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Erst Paprika anbraten, dann Zwiebel dazugeben und mitbraten. Sobald die Paprika Blasen bildet, beides in einen Mixer geben und zusammen mit einer Avocado zu einer grünen Salsa vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne
    • Pfannenwender
    • Standmixer

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Erst Paprika anbraten, dann Zwiebel dazugeben und mitbraten. Sobald die Paprika Blasen bildet, beides in einen Mixer geben und zusammen mit einer Avocado zu einer grünen Salsa vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3/4

    Chorizo aus der Haut in dieselbe Pfanne drücken und anbraten. Dann die Eier dazugeben und ein cremiges Rührei machen. Abschmecken.
    • 220 g Chorizo
    • Salz
    • Pfeffer

    Chorizo aus der Haut in dieselbe Pfanne drücken und anbraten. Dann die Eier dazugeben und ein cremiges Rührei machen. Abschmecken.

  • Schritt 4/4

    Tortillas in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Salsa Verde, Rührei, Avocadoscheiben, Koriander, saure Sahne und fein gehobelte Radieschen darauf verteilen und warm servieren. Mit Limettensaft abschließen. Guten Appetit!
    • 12 Weizentortillas
    • 100 g saure Sahne (zum Servieren)
    • Limette
    • Pfanne

    Tortillas in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Salsa Verde, Rührei, Avocadoscheiben, Koriander, saure Sahne und fein gehobelte Radieschen darauf verteilen und warm servieren. Mit Limettensaft abschließen. Guten Appetit!