Knusprige French-Toast-Würfel mit Zimt und Zucker

Ein warmes Frühstück ist nicht nur am Wochenende etwas Wunderbares. Wenn du Lust auf eine süße Kleinigkeit hast, die sich unkompliziert zubereiten lässt, sind kleine French-Toast-Würfel eine hervorragende Wahl. Sie vereinen alles, was wir an dem beliebten Pfannengericht schätzen, bringen es aber in ein handliches Format. Du kannst sie wunderbar als süßen Abschluss eines ausgiebigen Brunches servieren oder dir damit einfach den Morgen versüßen.

French-Toast-Würfel: der Klassiker in neuer Form

Die Idee hinter diesem Gericht hat eine lange Tradition und ist in vielen Ländern fest verankert. In den USA ist das Gericht als French Toast bekannt, in Frankreich rettet die Küche altes Brot als Pain Perdu und im deutschsprachigen Raum landen die Scheiben als Arme Ritter auf dem Teller. Der Grundgedanke bleibt dabei immer gleich. Altbackenes Brot bekommt ein zweites Leben eingehaucht, indem es sich mit einer Mischung aus Ei und Milch vollsaugt. Danach wird es in reichlich Fett ausgebacken. Das ist nicht nur eine clevere Methode zur Resteverwertung, sondern ergibt auch ein fantastisches Wohlfühlessen.

Für die gewürfelte Variante entfernst du zunächst die Rinde von deinen Brotscheiben. Das sorgt für eine gleichmäßige Textur und die Stücke nehmen die Flüssigkeit später besser auf. Schneide das weiche Innere in mundgerechte Quadrate. Am besten eignet sich dafür Brot, das bereits ein oder zwei Tage alt ist. Frisches Weißbrot ist oft zu weich und zerfällt leicht, sobald es mit der feuchten Eimasse in Berührung kommt. Etwas angetrocknetes Brot hat dagegen genau die richtige Struktur, um sich vollzusaugen und trotzdem seine Form zu behalten.

In einer flachen Schüssel verschlägst du Eier und Milch mit einer Prise Salz gründlich miteinander. Gib die Brotwürfel in die Schüssel und wende sie zügig. Sie sollen rundum benetzt sein, aber nicht zu lange in der Flüssigkeit schwimmen, damit sie nicht matschig werden. Erhitze parallel etwas Butter in einer großen Pfanne. Brate die Stücke dann von allen Seiten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Sobald die French-Toast-Würfel knusprig aus der Pfanne kommen, wendest du sie direkt in einer Mischung aus Zimt und Zucker. Durch die Restwärme und die feine Butterschicht auf der Oberfläche haftet der süße Mantel besonders gut. Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du auch etwas Kardamom oder Vanille unter den Zucker mischen.

Serviere die fertigen French-Toast-Würfel am besten sofort, solange sie noch warm sind. Auch wenn sie pur schon hervorragend schmecken, kannst du sie noch mit frischen Beeren, einem Löffel cremigem Joghurt oder leicht geschlagener Sahne aufwerten. Auch geröstete Nüsse oder ein Schuss Ahornsirup passen wunderbar dazu und machen aus den einfachen Brotwürfeln ein richtiges Festmahl.

French Toast ist herrlich variabel und lässt sich beispielsweise auch als French-Toast-Rollen mit Apfel und Zimt oder Overnight-French-Toast aus dem Ofen zubereiten. French Toast mit karamellisierten Pfirsichen ist aber auch ein absoluter Genuss.