Overnight-French-Toast aus dem Ofen für einen entspannten Morgen

Wer morgens gerne ausgiebig frühstückt und trotzdem nicht lange in der Küche stehen möchte, wird dieses Gericht lieben. Ein klassischer French Toast erfordert normalerweise ständige Aufmerksamkeit an der Pfanne. Die gebackene Variante aus dem Ofen nimmt dir diese Arbeit komplett ab. Du bereitest die Zutaten ganz in Ruhe am Vorabend vor und schichtest sie in eine Auflaufform. Über Nacht wandert das Ganze in den Kühlschrank. Am nächsten Tag schiebst du die Form einfach in den Backofen. Während das Overnight-French-Toast backt, hast du ausreichend Zeit für eine erste Tasse Kaffee oder um den Tisch zu decken.

Rezept für Overnight-French-Toast

In Deutschland ist das Prinzip unter dem Namen „Arme Ritter“ bekannt. Traditionell wird dabei altbackenes Brot verwendet und in einer Mischung aus Eiern und Milch gewendet. Für die Variante aus dem Ofen eignet sich ein Brioche oder ein ungeschnittenes Weißbrot besonders gut.

Schneide das Brot in dicke Scheiben. Es sollte idealerweise schon ein oder zwei Tage alt sein. Leicht trockenes Brot saugt die flüssige Eiercreme viel besser auf und behält beim Backen trotzdem seine Struktur. Frisches Brot würde in der Flüssigkeit zu schnell zerfallen und eine matschige Konsistenz annehmen.

Die Basis für den Geschmack bildet die flüssige Mischung. Eier und Milch werden gründlich verquirlt. Du kannst die Flüssigkeit wunderbar mit etwas Vanilleextrakt und einer guten Prise Zimt verfeinern. Wenn du die Brotscheiben in der Auflaufform mit dieser Creme übergießt und alles über Nacht ruhen lässt, passiert etwas Entscheidendes. Das Brot hat viele Stunden Zeit, um sich vollständig mit der aromatischen Flüssigkeit vollzusaugen. Das Ergebnis nach dem Backen erinnert an einen saftigen Brotpudding. Innen ist der Toast wunderbar weich und cremig, während die Oberfläche im Ofen schön knusprig und goldbraun wird.

Sobald die Form im Backofen steht, breitet sich ein herrlicher Duft in der ganzen Wohnung aus. Warme Noten von Zimt und Vanille vermischen sich mit dem Geruch von leicht karamellisiertem Zucker. Und du musst keine einzelnen Scheiben wenden und kannst sicher sein, dass alles gleichzeitig warm auf den Tisch kommt. Gerade wenn du Gäste erwartest oder einen Brunch für die ganze Familie planst, ist dieser Overnight-French-Toast unschlagbar praktisch.

Bei den Extras kannst du ganz nach deinem eigenen Geschmack vorgehen. Frische Beeren passen hervorragend zu dem süßen Auflauf. Du kannst die Früchte entweder direkt vor dem Backen über das Brot geben oder sie später frisch zum fertigen Overnight-French-Toast servieren. Für etwas mehr Textur sorgen gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse. Wenn du sie vor dem Backen über die Brotscheiben streust, rösten sie im Ofen leicht an und geben dem weichen Kern einen schönen Kontrast. Ein großzügiger Schuss Ahornsirup rundet das warme Frühstück am Ende perfekt ab.

Auch lecker: French Toast mit Erdnussbutter und French Toast mit karamellisierten Pfirsichen. Willst du lieber eine herzhafte Variante zum Frühstück essen, dann probiere den Garam Masala French Toast aus.