Fleischstrudel mit Kräuterdip

Schritte 1/7

• ⅜ Zwiebel
• ¼ rote Paprika

In einem Topf Zwiebeln und Paprika anbraten.

Schritte 2/7

• 200 g gemischtes Hackfleisch
• ⅜ Zehe Knoblauch
• 50 g Mais aus der Dose
• 50 g Kidneybohnen aus der Dose

Hackfleisch, Knoblauch, Mais und Bohnen dazu geben. Braten bis das Hackfleisch gräulich wird.

Schritte 3/7

• ⅜ TL Salz
• Pfeffer
• ⅜ EL edelsüßes Paprikapulver
• ⅜ TL Koriander
• ⅜ EL Tomatenmark
• passierte Tomate
• ⅜ EL Kremser Senf
• ⅜ EL Ketchup
• ⅜ EL Sojasoße
• ⅜ Prise Zucker

Tomatenmark zugeben. Passierte Tomaten hinein geben, nicht zu viel. Die Masse sollte nicht flüssig werden. Das ganze sollte eher sämig werden damit der Strudel nicht wässrig wird. Schuss Ketchup dazu und würzen (Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer, Kremser Senf, Sojasoße und Zucker). Kurz noch braten lassen und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 4/7

• 50 g Crème fraîche
• ⅜ Packung Geriebener Käse
• ¾ Blätterteig

Ofen auf Ober-/Unterhitze 180°Grad stellen. Blätterteig ausrollen. Mit Creme Fraiche bestreichen und Käse bestreuen.

Schritte 5/7

Mit dem Hackfleisch Gemisch belegen und nochmals Käse drüber geben. Dann den Blätterteig zusammenrollen. Den 2ten Blätterteig genauso erstellen.

Schritte 6/7

• ⅜ Eigelb oder Buttermilch zum Bestreichen
• ¾ TL Kreuzkümmelsamen

Mit Eigelb oder Buttermilch bestreichen. Ich habe hier Buttermilch verwendet. Kreuzkümmel darüber streuen. Wenn der Ofen heiß ist, das Blech hineingeben.

Schritte 7/7

• 1¼ EL Sauerrahm
• 1¼ EL Crème fraîche
• ⅜ TL Dill
• ⅜ Prise Oregano
• ⅜ Prise Salz
• ⅜ Prise Cayennepfeffer
• ¾ TL Kresseessig oder heller Balsamicoessig

Sauerrahm, Creme Fraiche, Kräuter und Essig mischen und mit dem Strudel servieren.

Guten Appetit!