el brócoli con crema - tostada integral crujiente

Schritte 1/4

• 600 g Brokkoli
• ½ l Wasser
• Salz

• Topf
• Messbecher

Den Brokkoli für 5 Minuten im kochendem Salzwasserbad blanchieren.

Schritte 2/4

• ¼ l Sahne - fettreduziert
• ½ l Gemüsebrühe
• 6 EL Mehl
• 6 EL Butter
• 2 Stangen Jungzwiebeln
• Pfeffer

• Topf
• Mixstab

Butter schmelzen lassen und den feinen Jungzwiebeln dazugeben .. und anrösten... Mehl unterrühren. Anschließend Brokkoli + Kochwasser + Gemüsebrühe & Sahne ergänzen. Aufkochen lassen und mit dem Mixstab pürieren. ( mit Pfeffer und Salz abschmecken )

Schritte 3/4

• 1 Zweig Schnittlauch & Petersilie
• edelsüßes Paprikapulver
• 5 Scheiben Vollkorn Toastbrot
• ½ Knolle rote Zwiebel
• Olivenöl

• Pfanne

Toastbrot in Würfel schneiden .. und in der Pfanne mit Olivenöl knusprig werden lassen :) frisch gehackte Petersilie,Schnittlauch und eine halbe rote kleine Zwiebel hinzugeben und mit Paprikapulver bestreuen.

Schritte 4/4

anrichten und Deseo buen apetito :D

Guten Appetit!