Einfaches Hähnchen süß-sauer mit knusprigen Frühlingszwiebeln

Schritte 1/4

• 500 g Hühnerkeulen (entbeint)
• 1 TL Ingwer
• 1 Zehe Knoblauch
• ½ EL Sojasauce
• 1 TL Speisestärke

• Schneidebrett
• Messer
• feine Reibe

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwer und die Hälfte des Knoblauchs in die Schüssel reiben, dann ½ EL Sojasauce und die Hälfte der Speisestärke hinzugeben, alles vermengen und ca. 10 Min. marinieren lassen.

Schritte 2/4

• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 3 EL Ketchup
• 1½ EL Reisessig
• 2 TL Sesamöl
• 1 Zehe Knoblauch

• Messbecher

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Für die Sauce: In einem Messbecher die restliche Sojasauce mit Zucker, Ketchup, Reisessig und Sesamöl vermischen. Den restlichen Knoblauch hineinreiben und verrühren.

Schritte 3/4

• 2 EL Pflanzenöl

• Pfanne
• Pfannenwender
• Stäbchen
• Küchenpapier

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis es heiß ist. Die Frühlingszwiebelstreifen hineingeben und ca. 5 Min. braten, bis das Frühlingszwiebelgrün anfängt braun und knusprig zu werden. Dann herausnehmen, auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitestellen und das Öl in der Pfanne lassen. In derselben Pfanne das Öl erneut erhitzen, dann die marinierten Hähnchenstücke hinzugeben und ca. 5–7 Min. braten, bis die Hähnchenstücke leicht golden sind.

Schritte 4/4

• 1 TL weißer Sesam (geröstet, zum Garnieren)
• 300 g Jasminreis (gekocht, zum Servieren)

Die Soße dazugeben und die Hähnchenstücke gleichmäßig mit der Soße überziehen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und die restliche Stärke hinzugeben. Ca. 2 Min. weiter köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und am Hähnchenfleisch kleben bleibt. Auf einen Teller geben und mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit knusprigen Frühlingszwiebeln garnieren und direkt mit frischem Jasminreis servieren.

Guten Appetit!