Einfache Kartoffelsuppe

Schritte 1/16

Man braucht wirklich wenig für eine leckere Kartoffelsuppe nach Großmutter’s Art. Aus Ingredentien im Wert von ca. 2 - 3 EUR (ohne Wurst) lassen sich für 4 Personen ein leckeres sättigendes Gericht zaubern.

Schritte 2/16

Kartoffeln schälen und in Wedges schneiden.

Schritte 3/16

Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Schritte 4/16

Lauchstange putzen und in Stücke schneiden.

Schritte 5/16

Petersilie fein schneiden

Schritte 6/16

Zwiebel schälen, würfeln und 3-4 Minuten andünsten.

Schritte 7/16

Karotten hinzufügen und ebenfalls 5-7 Minuten dünsten.

Schritte 8/16

Dann die Kartoffeln dazufügen und ein paar Minuten zugedeckt weiterdünsten.

Schritte 9/16

Das Kartoffel/Gemüsegemisch danach mit etwas gesiebtem Mehl bestäuben, umrühren und....

Schritte 10/16

....mit Wasser ( 600 ml) aufgießen, salzen und pfeffern.

Schritte 11/16

Den Lauch hinzufügen und die Suppe auf niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Kartoffeln weich und die Suppe sämig wird.

Schritte 12/16

Petersilie hinzufügen...

Schritte 13/16

....und fertig ist eine wirklich einfache, um so leckere Kartoffelsuppe wie sie unsere „Altforderen“ gekannt haben. Dieses Rezept ist sozusagen ein Basisrezept und lässt sich hervorragend mit anderen Gemüsearten wie gewürfelte Kohlrabi, Sellerie, Petersilienwurz oder Pastinaken, Maggikraut usw. ergänzen und „ausbauen“.

Schritte 14/16

Wer den fleischlichen Gelüsten zugeneigt ist, kann nach dem fertigstellen der Suppe einen Anteil separieren und mit etwas Räucherwammerl und/oder Wuststückchen ergänzen. Ich selbst mags als alter Carnivora mit Wurst, meine Frau liebt sie vegetarisch.

Schritte 15/16

Hier die Suppe mal mit Würstel/Speck....

Schritte 16/16

...und mal ohne. Wir wünschen guten Apettit. Zur Suppe passt super ein kräftiges Bauernbrot.

Guten Appetit!