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Eierflockensuppe
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Topf, Messer, großer Topf, Schüssel, Schneebesen, Kochlöffel
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Wie man ein Schneidebrett sichert
Zutaten richtig abmessen
Frühlingszwiebeln richtig schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 1 Frühlingszwiebeln
- Eiernudeln
- Schneidebrett
- Topf
- Messer
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen. Falls die Suppe mit Nudeln serviert werden soll, die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritte 2/ 6
- ¾ l Hühnerbrühe
- ½ EL Sojasauce
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- großer Topf
- Schüssel
- Schneebesen
Hühnerbrühe und Sojasauce in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritte 3/ 6
- Kochlöffel
Sobald der Fond kocht, die Hitze anpassen, so dass er nur noch leicht köchelt. Die Eier in einem langsamen Strahl in den Fond geben und dabei konstant verrühren. Es ist wichtig, immer weiter zu rühren, bis die Eier gekocht sind. Das dauert ca. 1 – 2 Min.
Schritte 4/ 6
- ½ TL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
Die Frühlingszwiebeln und Sesamöl dazugeben. Mit mehr Salz, Pfeffer und Sojasauce und Sesamöl nach Geschmack würzen.
Schritte 5/ 6
Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und die Suppe darübergießen. Guten Appetit!
Schritte 6/ 6
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Guten Appetit!
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