Eier trennen und aufbewahren
Zutaten
Utensilien
Schüssel, luftdichter Behälter, Vakuumierer
Shorts
NeuInspiration zum Kochen finden
Küchentipp Videos
Perfekter Eischnee
Eier richtig trennen
Schritte 1/ 3
- Infinity⅞ Eier
- Schüssel
- luftdichter Behälter
- Vakuumierer
Eier mit etwas Druck mittig an der Schüsselkante aufschlagen. Um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, das Eigelb von einer Schalenhälfte zu anderen wiegen und das Eiweiß in einen Behälter heruntertropfen lassen. Versehentlich hereingefallene Schale am Besten mit dem Finger an den Rand drücken und nach oben schieben.
Schritte 2/ 3
Den Deckel aufsetzen und den Behälter mit dem Vakuumgerät luftdicht verschließen. Eiweiß hält sich so länger frisch.
Schritte 3/ 3
Luft aus dem Behälter lassen und Eier in eine Schüssel geben. Übergebliebenes Eiweiß kann z. B. für Baiser, Macarons, Zimtsterne oder Makronen, Eiweißbrot und vieles mehr verwendet werden.
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
- vegetarischTonkabohnencreme mit BratapfelkompottHanna Reder
- Hähnchen-Kebab-Spieße mit JoghurtdipTeam
- veganDinkelsalat mit Kürbis, Trauben und HaselnüssenEnikö G.
- Gänsekeulen mit Garam Masala und Maracuja-RotkohlHanna Reder
- vegetarischFrischkäse-Apfelkompott mit Haferflocken-Crunch und GrünkohlchipChristian Ruß
- Bagel-KnödelHanna Reder
- Ofen-Gnocchi mit Gorgonzola und SpinatTeam
- vegetarischLebkuchen-Plätzchen mit EierlikörfrostingHanna Reder
