Dunkle No-Bake Schokoladen-Tarte

Name: Dunkle No-Bake Schokoladen-Tarte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 200 g Dunkle Milchschokolade, z. B. Ritter Sport Die Milde aus Ghana mit 55% Kakaoanteil; 200 g Edel-Bitterschokolade, z. B. Ritter Sport Die Kräftige aus Peru mit 74% Kakaoanteil; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g Butterkekse; 0.25 TL Salz; 50 g Speisestärke; 250 ml Vollmilch; 250 ml Crème double; 1 EL Backkakao; 1 TL Vanilleextrakt; 3 EL Olivenöl; grobes Meersalz (zum Servieren)

9 Bewertungen

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Ruby Goss

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/ruby.goss/

„Diese Tarte ist das ultimative Dessert für Schokoladen-Fans – schon ein kleines Stück davon kann Wunder bewirken. Falls du keine Crème double findest, kannst du auch Schlagsahne verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

150

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-16+

200 g	Dunkle Milchschokolade, z. B. Ritter Sport Die Milde aus Ghana mit 55% Kakaoanteil
200 g	Edel-Bitterschokolade, z. B. Ritter Sport Die Kräftige aus Peru mit 74% Kakaoanteil
100 g	gemahlene Mandeln
100 g	Butterkekse
¼ TL	Salz
50 g	Speisestärke
250 ml	Vollmilch
250 ml	Crème double
1 EL	Backkakao
1 TL	Vanilleextrakt
3 EL	Olivenöl
	grobes Meersalz (zum Servieren)

Utensilien

hitzebeständige Schüssel
Topf
Pfanne
wiederverschließbarer Gefrierbeutel
Nudelholz
Schüssel (groß)
Gummispatel
Tarteform
Tasse
Schneidebrett
Messer
Schüssel (klein)
Stieltopf
Schneebesen
Stabmixer

Küchentipp Videos

Schokolade richtig schmelzen

Schokolade richtig hacken

Kekse geschickt zerbröseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
346

Eiweiß
6 g

Fett
24 g

Kohlenhydr.
27 g

Schritt 1/3
- 200 g Dunkle Milchschokolade, z. B. Ritter Sport Die Milde aus Ghana mit 55% Kakaoanteil
- 100 g gemahlene Mandeln
- hitzebeständige Schüssel
- Topf
- Pfanne
Gemahlene Mandeln in einer Pfanne über kleiner Hitze rösten. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen.
Schritt 2/3
- 100 g Butterkekse
- ¼ TL Salz
- wiederverschließbarer Gefrierbeutel
- Nudelholz
- Schüssel (groß)
- Gummispatel
- Tarteform
- Tasse
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, schließen und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten. Mit gerösteten gemahlenen Mandeln, geschmolzener Schokolade und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Den Teig in eine Backform geben und mit Hilfe eine Tasse gleichmäßig am Boden und an den Rändern flach drücken. Den Tarteboden ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3/3
- 200 g Edel-Bitterschokolade, z. B. Ritter Sport Die Kräftige aus Peru mit 74% Kakaoanteil
- 50 g Speisestärke
- 250 ml Vollmilch
- 250 ml Crème double
- 1 EL Backkakao
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Olivenöl
- grobes Meersalz (zum Servieren)
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
- Stieltopf
- Schneebesen
- Stabmixer
Für die Füllung Bitterschokolade fein hacken. Stärke in einem kleinen Teil der Milch anrühren und zusammen mit der Crème double, restlichen Milch, Vanilleextrakt, Backkakao und Salz in einen Stieltopf geben. Unter konstantem Rühren über kleiner Hitze erwärmen, bis die Mischung eine quarkähnliche Konsistenz annimmt. Vom Herd nehmen, gehackte Zartbitterschokolade dazugeben und mit einem Stabmixer vermengen. Olivenöl dazugeben und erneut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht und das Öl vollständig eingearbeitet ist. Die Füllung auf den gekühlten Tarteboden gießen und ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, oder bis die Füllung fest ist. Mit Meersalzflocken bestreuen und servieren. Guten Appetit!