Hausgemachte Dulce de leche

4 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
240
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
Zitrone (Saft)
400 ml Sahne
600 ml Milch
400 g Zucker
1 Päckchen Vanilllezucker

Utensilien

  • Zitruspresse
  • Topf
  • Schneebesen
  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
410
Eiweiß
4 g
Fett
19 g
Kohlenhydr.
56 g
  • Schritt 1/4

    • Zitrone
    • 400 ml Sahne
    • 600 ml Milch
    • 400 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Zitruspresse
    • Topf
    • Schneebesen

    Zitrone auspressen. Sahne, Milch, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einen Topf über kleiner Hitze geben. Verrühren und erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  • Schritt 2/4

    • großer Topf
    • Schneebesen

    Über kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit Dulce de leche nicht anbrennt. Ca. 3 - 4 Std. weiterköcheln lassen, bis die Creme bernsteinfarben ist. Zu Backwaren genießen.

  • Schritt 3/4

    • 400 ml Sahne
    • 600 ml Milch
    • Zitronensaft
    • 400 g Zucker
    • 1 packet Vanillezucker
    • großer Topf
    • Schneebesen

    Sahne in einen erwärmten großen Topf geben. Dann Milch, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker hinzu geben und mit einem Schneebesen so lange verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren um ein Anbrennen zu vermeiden. So lange köcheln lassen bis die Creme Bernsteinfarben ist.

  • Schritt 4/4

    Nach etwa 3 - 4 Stunden Einkochen und gelegentlichem Rühren ist die Creme fertig. Sie sollte angedickt und karamellisiert sein. Kurz abkühlen lassen und dann mit Backwaren genießen oder weiter verarbeiten.