Die ultimativ cremige Knoblauchsuppe

Name: Die ultimativ cremige Knoblauchsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 5 Knollen Knoblauch; 1 kg mehlig kochende Kartoffel; 1 Lauch; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 750 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; Olivenöl (zum Ummanteln); geriebener Emmentalerkäse (zum Servieren); Salz; Pfeffer; Bacon (optional)

7 Bewertungen

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Nick Käseberg

Food Editor bei Kitchen Stories

„Diese Suppe wird dich um deinen Verstand und deinen guten Mundgeruch bringen! Denn sie ist simpel, super schnell gemacht und enthält rund 50 Knoblauchzehen. Die Suppe ist außerdem ein Sattmacher, da sie auf Kartoffeln basiert. Normalerweise esse ich sie aber auch noch mit einem Stück Baguette, etwas Emmentaler Streukäse und frischen Kräutern (z.B. Schnittlauch) oben drauf. Mach dir um den Knoblauchgeruch übrigens keine Sorgen, ich habe die perfekte Lösung: Trink ein Schnapsglas voll Zitronensaft, und schon bist du wieder fit für Freund*innen, Familie oder ein Date.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

50 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

2½ Knollen

Knoblauch

½ kg

mehlig kochende Kartoffel

1 Zweige

½ Zweig

375 ml

125 ml

Sahne

Olivenöl (zum Ummanteln)

geriebener Emmentalerkäse (zum Servieren)

Salz

Pfeffer

Bacon (optional)

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Backofen, Aluminiumfolie, Topf (groß), Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal624

Fett37 g

Eiweiß15 g

Kohlenhydr.63 g

Schritte 1/3
- 2½ Knollen Knoblauch
- ½ kg mehlig kochende Kartoffel
- ½ Lauch
- Olivenöl (zum Ummanteln)
- 1 Zweige Thymian
- ½ Zweig Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
- Backofen
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Das oberste Stück der Knoblauchknollen abschneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse für ca. 30 Min. bei 200°C im Ofen rösten.
Schritte 2/3
- Aluminiumfolie
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und nochmal für ca. 20 Min. in den Ofen geben, bis die Kartoffeln und der Knoblauch weich sind.
Schritte 3/3
- 375 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- geriebener Emmentalerkäse (zum Servieren)
- Bacon (optional)
- Topf (groß)
- Stabmixer
Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben und die Knoblauchknollen aus der Schale pressen. Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz cremig pürieren. Auf mittlerer Hitze aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Baguette, etwas geriebenem Käse, frischen Kräutern und optional knusprig gebratenem Speck oder dem restlichen Lauch (gebraten) servieren.
Guten Appetit!