Dattelpudding

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Aainaa

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
175 g entsteinte Datteln
250 ml Wasser
1 TL Backnatron
Eier
100 g ungesalzene Butter
50 g Mascobado Vollrohrzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Ingwer (gerieben)
½ TL Salz
200 g Mehl
½ TL gemahlener Zimt
1 TL Backpulver
ungesalzene Butter (zum Einfetten)
Karamellsoße (zum Servieren)
Vanille Eiscreme (zum Servieren)

Utensilien

  • Backofen
  • Backform (20 cm)
  • Stieltopf
  • 3 Schüsseln (groß)
  • Schüssel (klein)
  • Gummispatel
  • feinmaschiges Sieb
  • Handrührgerät mit Rührbesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
288
Eiweiß
5 g
Fett
12 g
Kohlenhydr.
39 g
  • Schritt 1/4

    Ofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten. In einem Topf die getrockneten Datteln, Wasser und Backnatron für ca. 5 Min. kochen. Vom Herd nehmen und für ca. 5 Min. abkühlen lassen. Danach in eine Schüssel geben.
    • 175 g entsteinte Datteln
    • 250 ml Wasser
    • 1 TL Backnatron
    • ungesalzene Butter (zum Einfetten)
    • Backofen
    • Backform (20 cm)
    • Stieltopf
    • Schüssel (groß)

    Ofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten. In einem Topf die getrockneten Datteln, Wasser und Backnatron für ca. 5 Min. kochen. Vom Herd nehmen und für ca. 5 Min. abkühlen lassen. Danach in eine Schüssel geben.

  • Schritt 2/4

    Eier trennen und Eiweiß für später aufbewahren. Eigelb, Butter, Mascobado Vollrohrzucker, Vanilleextrakt, Ingwer und Salz zu der Dattel-Mischung geben und gut miteinander verrühren. Mehl, Zimt und Backpulver in eine Schüssel sieben. Gesiebte trockene Zutaten zu der Dattel-Mischung geben und mit einem Handrührgerät vermixen.
    • Ei
    • 100 g ungesalzene Butter
    • 50 g Mascobado Vollrohrzucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Ingwer (gerieben)
    • ½ TL Salz
    • 200 g Mehl
    • ½ TL gemahlener Zimt
    • 1 TL Backpulver
    • Schüssel (klein)
    • Gummispatel
    • Schüssel (groß)
    • feinmaschiges Sieb
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eier trennen und Eiweiß für später aufbewahren. Eigelb, Butter, Mascobado Vollrohrzucker, Vanilleextrakt, Ingwer und Salz zu der Dattel-Mischung geben und gut miteinander verrühren. Mehl, Zimt und Backpulver in eine Schüssel sieben. Gesiebte trockene Zutaten zu der Dattel-Mischung geben und mit einem Handrührgerät vermixen.

  • Schritt 3/4

    In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
    • Schüssel (groß)

    In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

  • Schritt 4/4

    Teig in die eingefettete Backform geben und für ca. 35 Min. bei 180°C backen. Mit warmer Karamellsoße und Vanilleeis servieren.
    • Karamellsoße (zum Servieren)
    • Vanille Eiscreme (zum Servieren)

    Teig in die eingefettete Backform geben und für ca. 35 Min. bei 180°C backen. Mit warmer Karamellsoße und Vanilleeis servieren.