Dattelpudding

8 Bewertungen
Aainaa

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
175 g entsteinte Datteln
250 ml Wasser
1 TL Backnatron
Eier
100 g ungesalzene Butter
50 g Mascobado Vollrohrzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Ingwer (gerieben)
½ TL Salz
200 g Mehl
½ TL gemahlener Zimt
1 TL Backpulver
ungesalzene Butter (zum Einfetten)
Karamellsoße (zum Servieren)
Vanille Eiscreme (zum Servieren)

Utensilien

  • Backofen
  • Backform (20 cm)
  • Stieltopf
  • 4 Schüsseln (groß)
  • Gummispatel
  • feinmaschiges Sieb
  • Handrührgerät mit Rührbesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
288
Eiweiß
5g
Fett
12g
Kohlenhydr.
39g

Schritt 1/4

Ofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten. In einem Topf die getrockneten Datteln, Wasser und Backnatron für ca. 5 Min. kochen. Vom Herd nehmen und für ca. 5 Min. abkühlen lassen. Danach in eine Schüssel geben.
  • 175 entsteinte Datteln
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Backnatron
  • ungesalzene Butter (zum Einfetten)
  • Backofen
  • Backform (20 cm)
  • Stieltopf
  • Schüssel (groß)

Ofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten. In einem Topf die getrockneten Datteln, Wasser und Backnatron für ca. 5 Min. kochen. Vom Herd nehmen und für ca. 5 Min. abkühlen lassen. Danach in eine Schüssel geben.

Schritt 2/4

Eier trennen und Eiweiß für später aufbewahren. Eigelb, Butter, Mascobado Vollrohrzucker, Vanilleextrakt, Ingwer und Salz zu der Dattel-Mischung geben und gut miteinander verrühren. Mehl, Zimt und Backpulver in eine Schüssel sieben. Gesiebte trockene Zutaten zu der Dattel-Mischung geben und mit einem Handrührgerät vermixen.
  • Ei
  • 100 ungesalzene Butter
  • 50 Mascobado Vollrohrzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • ½ TL Salz
  • 200 Mehl
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • Schüssel (klein)
  • Gummispatel
  • Schüssel (groß)
  • feinmaschiges Sieb
  • Handrührgerät mit Rührbesen

Eier trennen und Eiweiß für später aufbewahren. Eigelb, Butter, Mascobado Vollrohrzucker, Vanilleextrakt, Ingwer und Salz zu der Dattel-Mischung geben und gut miteinander verrühren. Mehl, Zimt und Backpulver in eine Schüssel sieben. Gesiebte trockene Zutaten zu der Dattel-Mischung geben und mit einem Handrührgerät vermixen.

Schritt 3/4

In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
  • Schüssel (groß)

In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 4/4

Teig in die eingefettete Backform geben und für ca. 35 Min. bei 180°C backen. Mit warmer Karamellsoße und Vanilleeis servieren.
  • Karamellsoße (zum Servieren)
  • Vanille Eiscreme (zum Servieren)

Teig in die eingefettete Backform geben und für ca. 35 Min. bei 180°C backen. Mit warmer Karamellsoße und Vanilleeis servieren.