Crêpes originals

Schritte 1/4

• 40 g Mehl
• ¼ Prise Salz
• Vanillezucker

• 1 Schüssel (groß)
• 1 feinmaschiges Sieb

Zuerst das Mehl abwiegen, durch ein Sieb streichen und in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. Optional kann für extra süße Crêpes noch Vanillezucker hinzu gegeben werden.

Schritte 2/4

• ⅜ Eier (Raumtemperatur)

• Schneebesen

Nun eine Kuhle in der Mitte des Mehls formen, dann ein Ei hineinschlagen. Langsam in das restliche Mehl einarbeiten. Mit dem zweiten Ei genauso vorgehen.

Schritte 3/4

• ⅛ l Milch

Jetzt hat der Teig eine sehr klumpige, teils klebrige Konsistenz. Der wichtigste Schritt ist die Milchzugabe. Hier gilt es darauf zu achten, die Milch langsam dem Teig zuzugeben. Immer gründlich umrühren! Für eine optimale Konsistenz zur Verarbeitung sollte der Teig relativ flüssig, glatt, und gekühlt sein.

Schritte 4/4

Nachdem der Teig 20 Minuten im Kühlschrank geruht hat, können die Crêpes einzeln gebacken werden.

Guten Appetit!