Crêpes mit Gartenkresse

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Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
125 g Mehl
Eier
25 g Butter
½ TL Salz
250 ml Milch
100 g Crème fraiche
½ TL Zucker
¼ Zitrone (Abrieb)
¼ Orange (Abrieb)
150 g Kresse
115 g Räucherlachs
Pfeffer
Butter zum Braten
Lachsrogen zum Garnieren

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • große Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
751
Eiweiß
35 g
Fett
42 g
Kohlenhydr.
57 g
  • Schritt 1/4

    Mehl, Eier, Butter, Salz und Milch in einer Küchenmaschine ca. 3 – 5 Min. rühren, bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Schüssel abdecken und für ca. 1 h im Kühlschrank lagern.
    • 125 g Mehl
    • Eier
    • 25 g Butter
    • ½ TL Salz
    • 250 ml Milch
    • Küchenmaschine

    Mehl, Eier, Butter, Salz und Milch in einer Küchenmaschine ca. 3 – 5 Min. rühren, bis sich ein glatter, ebenmäßiger Teig gebildet hat. Schüssel abdecken und für ca. 1 h im Kühlschrank lagern.

  • Schritt 2/4

    Crème fraiche, Zucker, Zitronen- und Orangenabrieb sowie Kresse in einer frischen Schüssel 2 – 3 Min. mixen, bis die Crème fraiche steift und alle Zutaten gut untergehoben sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 100 g Crème fraiche
    • ½ TL Zucker
    • ¼ Zitrone (Abrieb)
    • ¼ Orange (Abrieb)
    • 150 g Kresse

    Crème fraiche, Zucker, Zitronen- und Orangenabrieb sowie Kresse in einer frischen Schüssel 2 – 3 Min. mixen, bis die Crème fraiche steift und alle Zutaten gut untergehoben sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/4

    Etwas Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Crêpes bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. pro Seite goldbraun backen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
    • Butter zum Braten
    • große Pfanne

    Etwas Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Crêpes bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. pro Seite goldbraun backen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

  • Schritt 4/4

    Sobald die Crêpes abgekühlt sind, mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Crème fraiche versehen und mit Räucherlachs belegen. Zusammengerollt mit einem Klacks Crème fraiche und Lachsrogen servieren. Guten Appetit!
    • 115 g Räucherlachs
    • Lachsrogen zum Garnieren

    Sobald die Crêpes abgekühlt sind, mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Crème fraiche versehen und mit Räucherlachs belegen. Zusammengerollt mit einem Klacks Crème fraiche und Lachsrogen servieren. Guten Appetit!