One-Pot-Pasta mit Hackbällchen

One-Pot-Pasta mit Hackbällchen

22 Bewertungen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Orecchiette
60 g
Pecorinokäse
250 g
weiße Bohnen aus der Dose
1
Brötchen
200 ml
Milch
2
Knoblauch
1
Zwiebel
4
Sardellenfilets
3 EL
Kapern
300 g
Hackfleisch
1 TL
Senf
1
Ei
5 EL
Olivenöl
150 ml
Weißwein
400 ml
Gemüsebrühe
1
Zitrone
50 g
ungesalzene Butter
½ TL
Zucker
Petersilie (zum Garnieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Reibe, 2 Schüsseln (klein), Sieb, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Topf (gross), feine Reibe, Zitruspresse, Pfannenwender

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Nährwerte pro Portion

kcal1995
Fett102 g
Eiweiß78 g
Kohlenhydr.178 g
  • Schritte 1/4

    • 60 g Pecorinokäse
    • 250 g weiße Bohnen aus der Dose
    • 1 Brötchen
    • 200 ml Milch
    • 2 Knoblauch
    • 1 Zwiebel
    • 4 Sardellenfilets
    • 3 EL Kapern
    • Reibe
    • 2 Schüsseln (klein)
    • Sieb
    • Schneidebrett
    • Messer

    Reibe den Pecorino und stelle ihn für später beiseite. Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb zum Abtropfen und lege das Brötchen in eine Schüssel mit der Milch. Hacke den Knoblauch, die Zwiebeln, Sardellen und die Hälfte der Kapern fein. Stelle die restliche Kapern beiseite. Presse das eingeweichte Brot aus.

  • Schritte 2/4

    • 300 g Hackfleisch
    • 1 TL Senf
    • 1 Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (groß)

    Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch, die Hälfte des Knoblauchs, Senf, Ei, gehackte Sardellen, gehackte Kapern und das Brötchen. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer, dann forme daraus kleine Bällchen.

  • Schritte 3/4

    • 5 EL Olivenöl
    • 150 ml Weißwein
    • 1 Zitrone
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 300 g Orecchiette
    • 50 g ungesalzene Butter
    • ½ TL Zucker
    • 250 g weiße Bohnen aus der Dose
    • 3 EL Kapern
    • Topf (gross)
    • feine Reibe
    • Zitruspresse
    • Pfannenwender

    Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und brate die Fleischbällchen für ca. 5 Minuten an. Gib die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch hinzu und brate sie bis die Zwiebeln glasig werden. Lösche mit Weißwein ab und lass die Sauce für 1 Minute köcheln. Reibe dann die Zitronenzeste ab, presse den Saft aus und stelle beides für später beiseite. Gib die Gemüsebrühe und den Zitronensaft in den Topf und lass die Brühe kurz aufkochen. Füge dann die Orecchiette, Butter, das restliche Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gib nach etwa 5 Minuten auch die Bohnen und die restlichen Kapern hinzu. Koche die Pasta al dente.

  • Schritte 4/4

    • Petersilie (zum Garnieren)

    Richte die Pasta auf Tellern an und streue etwas von der Zitronenzeste darüber. Serviere sie mit Petersilie, Pecorinokäse und Pfeffer. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    One-Pot-Pasta mit Hackbällchen

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