Chorizo-Hähnchen-Paella

Chorizo-Hähnchen-Paella

24 Bewertungen
Gesponsert
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Diese unkomplizierte Variante einer klassisch spanischen Paella wird mit Chorizo und Hähnchen zubereitet. Safran und Kurkuma sorgen für einen aromatischen Kick und die intensiv gelbe Farbe. Ideal dazu: ein gekühltes Heineken 0.0.“

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
150 g
Paellareis
125 g
Chorizo
125 g
Hähnchenbrustfilets
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
½
rote Paprika
½
grüne Paprika
35 g
entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
100 ml
Weißwein
400 ml
Hühnerbrühe
½ g
Safran
g
gemahlene Kurkuma
10 ml
Zitronensaft
50 g
Erbsen
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Petersilie (zum Servieren)
Heineken 0.0 (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Topf, Geschirrtuch

Küchentipp Videos

hausgemachte-huhnerbruhe

Hausgemachte Hühnerbrühe

paprika-richtig-schneiden

Paprika richtig schneiden

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal888
Eiweiß40 g
Fett39 g
Kohlenhydr.82 g
  • Schritte 1/5

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Hähnchenbrust und Chorizo putzen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und die Hähnchenbrust salzen.
    • 125 g Chorizo
    • 125 g Hähnchenbrustfilets
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ rote Paprika
    • ½ grüne Paprika
    • 35 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Hähnchenbrust und Chorizo putzen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und die Hähnchenbrust salzen.

  • Schritte 2/5

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann die Chorizo für ca. 2 Min. hinzugeben. Herausnehmen und beiseitestellen.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Topf

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann die Chorizo für ca. 2 Min. hinzugeben. Herausnehmen und beiseitestellen.

  • Schritte 3/5

    Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. dünsten. Mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen. Safran, Kurkuma und Zitronensaft dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
    • 150 g Paellareis
    • 100 ml Weißwein
    • 400 ml Hühnerbrühe
    • ½ g Safran
    • g gemahlene Kurkuma
    • 10 ml Zitronensaft
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)

    Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. dünsten. Mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen. Safran, Kurkuma und Zitronensaft dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

  • Schritte 4/5

    Herd auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren und die Paella köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde, dann Erbsen unterrühren. Danach Chorizo und Hähnchen dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Oliven unterrühren und 5 Min. weiter kochen.
    • 50 g Erbsen

    Herd auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren und die Paella köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde, dann Erbsen unterrühren. Danach Chorizo und Hähnchen dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Oliven unterrühren und 5 Min. weiter kochen.

  • Schritte 5/5

    Paella mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren. Ein gekühltes Heineken 0.0 öffnen und zum Essen genießen. Guten Appetit!
    • Salz
    • Pfeffer
    • Petersilie (zum Servieren)
    • Heineken 0.0 (zum Servieren)
    • Geschirrtuch

    Paella mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren. Ein gekühltes Heineken 0.0 öffnen und zum Essen genießen. Guten Appetit!

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!