Chorizo-Hähnchen-Paella

Schritte 1/5

• 125 g Chorizo
• 125 g Hähnchenbrustfilets
• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ rote Paprika
• ½ grüne Paprika
• 35 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
• Salz

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Hähnchenbrust und Chorizo putzen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und die Hähnchenbrust salzen.

Schritte 2/5

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Topf

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann die Chorizo für ca. 2 Min. hinzugeben. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 150 g Paellareis
• 100 ml Weißwein
• 400 ml Hühnerbrühe
• ½ g Safran
• 1½ g gemahlene Kurkuma
• 10 ml Zitronensaft
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen, danach Reis und Paprika dazugeben und ca. 2 Min. dünsten. Mit Weißwein und Geflügelfond ablöschen. Safran, Kurkuma und Zitronensaft dazugeben, verrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

Schritte 4/5

• 50 g Erbsen

Herd auf kleine bis mittlere Hitze reduzieren und die Paella köcheln lassen, bis fast die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde, dann Erbsen unterrühren. Danach Chorizo und Hähnchen dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Oliven unterrühren und 5 Min. weiter kochen.

Schritte 5/5

• Salz
• Pfeffer
• Petersilie (zum Servieren)
• Heineken 0.0 (zum Servieren)

• Geschirrtuch

Paella mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 5 Min. ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren. Ein gekühltes Heineken 0.0 öffnen und zum Essen genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!