Chili-Schoko-Mousse

Schritte 1/6

• 75 g Zartbitterschokolade

Die Schokolade unter gelegentlichem rühren in einem Wasserbad schmelzen, danach abkühlen lassen.

Schritte 2/6

• 27½ g Zucker
• 2 Eier

Die Eier trennen. Die abgekühlte Schokolade mit dem Eigelb und dem Zucker verrühren.

Schritte 3/6

• 75 ml Sahne

Die Sahne halbsteif und das Eiweiß steif schlagen.

Schritte 4/6

• ½ TL Chilipulver
• 1 TL Orangenschalen

Das Chilipulver und ein Teelöffel Orangenschalen zur Schokoladenmasse hinzugeben. Nun erst die Sahne und dann den Eischnee unterheben.

Schritte 5/6

Die fertige Masse portionieren und circa ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 6/6

• 50 g Erdbeeren
• 27½ g Haselnüsse

Kurz vor dem Servieren das Mousse aus dem Kühlschrank herausnehmen und mit den restlichen Orangenschalen, den Haselnüssen und den Erdbeeren garnieren.