Chia-Bananenbrot

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Goodnes

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
Bananen (reif)
200 g Mehl
1 TL Natron
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
½ TL Zimt
3 EL Chiasamen
8 EL Kokosöl
80 g brauner Zucker (Muscovado)
Eier
1 TL Vanilleextrakt
Kokosöl zum Einfetten

Utensilien

  • große Rührschüssel
  • Kastenbackform
  • kleine Rührschüssel
  • Backofen
  • kleiner Topf (falls vorhanden)
  • Schneebesen
  • Kastenbackform (23 x 13 cm)
  • Kuchengitter

Nährwerte pro Portion

kcal.
210
Eiweiß
4 g
Fett
11 g
Kohlenhydr.
25 g
  • Schritt 1/4

    Kastenbackform mit Kokosöl einfetten und beiseitestellen. Bananen mit einer Gabel in einer kleinen Rührschüssel zerdrücken und beiseitestellen. Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Chiasamen in einer großen Rührschüssel vermengen.
    • Bananen
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • ½ TL Backpulver
    • ¼ TL Salz
    • ½ TL Zimt
    • 3 EL Chiasamen
    • Kokosöl zum Einfetten
    • große Rührschüssel
    • Kastenbackform
    • kleine Rührschüssel

    Kastenbackform mit Kokosöl einfetten und beiseitestellen. Bananen mit einer Gabel in einer kleinen Rührschüssel zerdrücken und beiseitestellen. Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Chiasamen in einer großen Rührschüssel vermengen.

  • Schritt 2/4

    Backofen auf 175°C vorheizen. Kokosöl vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Braunen Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel verquirlen. Verdrückte Bananen dazugeben und vermengen.
    • 8 EL Kokosöl
    • 80 g brauner Zucker
    • Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • große Rührschüssel
    • Backofen
    • kleiner Topf (falls vorhanden)
    • Schneebesen

    Backofen auf 175°C vorheizen. Kokosöl vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Braunen Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel verquirlen. Verdrückte Bananen dazugeben und vermengen.

  • Schritt 3/4

    Mehlmischung zur Bananenmischung hinzugeben und gut verrühren. Löffelweise in die gefettete Kastenbackform geben.
    • Kastenbackform (23 x 13 cm)

    Mehlmischung zur Bananenmischung hinzugeben und gut verrühren. Löffelweise in die gefettete Kastenbackform geben.

  • Schritt 4/4

    Bei 175°C ca. 55 - 65 Min. backen oder bis ein Zahnstocher beim Einstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. In der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!
    • Backofen
    • Kuchengitter

    Bei 175°C ca. 55 - 65 Min. backen oder bis ein Zahnstocher beim Einstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. In der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!