Carrot Cake Granola Trifle

Name: Carrot Cake Granola Trifle
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Alpro Skyr Alternative Ohne Zucker; 1 Karotte; 60 g Pecannüsse; 4 getrocknete Aprikosen; 3 entsteinte Datteln; 150 g Haferflocken; 2 EL Dattel Sirup; 1 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlener Ingwer; 0.25 TL gemahlene Muskatnuss; 40 g Kokosöl; 60 g Mandelmus; 1 EL Kokosraspel; 1 Vanilleschote; 40 g Blaubeeren; 40 g Himbeeren; 4 Erdbeeren

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Kann man genug Carrot-Cake essen? Ich denke: nein. Darum haben wir aus der Idee eines Carrot-Cakes ein Granola entwickelt, das man toll vorbereiten kann, und das sogar ein geniales Geschenk für jeden sein kann, der dir wichtig und lieb ist. Fülle es einfach in ein hübsches Glas ab und klebe ein selbstgemachtes Etikett drauf. Für einen Brunch mit Gästen kannst du es hübsch als Trifle anrichten, am schönsten sieht das in einem Glas aus. Mit den zuckerfreien Alpro Produkten spart man am Zucker, aber sie stehen geschmacklich in nichts nach. Und das Beste an diesem Trifle: du kannst es sogar schon am Abend vorher zubereiten und musst es dann morgens nur noch mit frischen Früchten anrichten!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Alpro Skyr Alternative Ohne Zucker

Karotte

30 g

Pecannüsse

getrocknete Aprikosen

1½

entsteinte Datteln

75 g

Haferflocken

1 EL

Dattel Sirup

½ TL

gemahlener Zimt

¼ TL

gemahlener Ingwer

⅛ TL

gemahlene Muskatnuss

20 g

Kokosöl

30 g

Mandelmus

½ EL

Kokosraspel

Vanilleschote

20 g

Blaubeeren

20 g

Himbeeren

Erdbeeren

Utensilien

Backofen, Schüssel (groß), Messer, Schneidebrett, Reibe, Kochlöffel, Topf, Backblech, Backpapier, Gummispatel, Schüssel (klein), Einmachglas (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal580

Fett35 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.54 g

Schritte 1/4
- ½ Karotte
- 30 g Pecannüsse
- 2 getrocknete Aprikosen
- 1½ entsteinte Datteln
- 75 g Haferflocken
- 1 EL Dattel Sirup
- ½ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL gemahlener Ingwer
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- Backofen
- Schüssel (groß)
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Kochlöffel
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze auf. Karotten schälen und fein in eine große Schüssel reiben. Pekannüsse grob hacken. Aprikosen und Datteln in feine Würfel schneiden. Haferflocken, Dattelsirup, Pekannüsse, Aprikosen und Datteln zusammen mit dem Zimt, Ingwer und Muskatnuss zu den Karotten in die große Schüssel geben und vermischen.
Schritte 2/4
- 20 g Kokosöl
- 30 g Mandelmus
- Topf
Kokosnussöl in einem Topf schmelzen, dann den Mandelmus unterrühren und beides in die große Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Gründlich vermengen.
Schritte 3/4
- ½ EL Kokosraspel
- Backblech
- Backpapier
- Gummispatel
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verstreichen. Anschließend ca. 20 Min. backen, dann das Granola durchrühren und weitere 10 Min. backen, damit es schön knusprig wird. Dann erst die Kokosnussflocken hinzugeben und für weitere 5 – 10 Min. mitbacken. Anschließend abkühlen lassen.
Schritte 4/4
- 200 g Alpro Skyr Alternative Ohne Zucker
- ½ Vanilleschote
- 20 g Blaubeeren
- 20 g Himbeeren
- 2 Erdbeeren
- Schüssel (klein)
- Einmachglas (groß)
In einer kleinen Schüssel Alpro Skyr Alternative Ohne Zucker mit dem Mark einer Vanilleschote vermengen. In einem großen Glas schichtweise Alpro Skyr Joghurtalternative, das Granola und frische Früchte anrichten.
Guten Appetit!