Butter-Hörnchen

Name: Butter-Hörnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: französisch
Ingredients: 50 ml Milch; 20 g frische Hefe; 1 EL Mehl; 1 EL Zucker; 300 g Mehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 120 g Butter; 1 Eigelb; 1 Spritzer Milch

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Louisa

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„Diese lecker buttrigen Hörnchen dürfen auf keinem Frühstückstisch fehlen. Ob bei einem gemütlichen Sonntagsbrunch, zu Ostern oder einfach zwischendurch, dieses Gebäck schmeckt immer. Sehr lecker zu selbst-gemachter Marmelade oder Schokoaufstrich.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

65 Min.

Zutaten

2Portionen

8⅓ ml

Milch

3⅓ g

frische Hefe

⅛ EL

Mehl

⅛ EL

Zucker

50 g

Mehl

⅓

Eier

⅛ Prise

Salz

20 g

Butter

⅛

Eigelb

⅛ Spritzer

Milch

Utensilien

Topf, Schneebesen, Küchenmaschine mit Knethaken, Schüssel, Pizzaschneider, Nudelholz, Backpinsel, Gabel

Schritte 1/5
- 8⅓ ml Milch
- 3⅓ g frische Hefe
- ⅛ EL Mehl
- ⅛ EL Zucker
- Topf
- Schneebesen
Milch lauwarm erwärmen, 1 EL Zucker, Hefe und 1 EL Mehl einrühren und 10 min gehen lassen.
Schritte 2/5
- 50 g Mehl
- ⅓ Eier
- ⅛ Prise Salz
- 20 g Butter
- Küchenmaschine mit Knethaken
Mehl, Milch-Hefegemisch, Eier und Salz in der Küchenmaschine oder per Hand gut verkneten. Butter nach und nach dazugeben und noch 5 min weiterkneten lassen bzw. verkneten.
Schritte 3/5
- Schüssel
Den Teig in einer Schüssel abdecken und 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritte 4/5
- Pizzaschneider
- Nudelholz
Teig ausrollen wie eine Pizza und mit einem Pizzaschneider oder Messer in 12 Pizzastücke zerteilen. Von der Breiten Seite nach innen zur Mitte einrollen. 10 min gehen lassen.
Schritte 5/5
- ⅛ Eigelb
- ⅛ Spritzer Milch
- Backpinsel
- Gabel
Eidotter und Milch mit einer Gabel verschlagen und die Hörnchen bestreichen. Bei 180 °C Umluft 15 min backen.
Guten Appetit!