Buchteln gefüllt

Schritte 1/4

• 25 ml Milch
• 10 ml Sahne
• 5 g Butter
• 1⅜ g Trockenhefe
• 66 g Mehl
• 6 g Zucker
• ¼ Eier
• ¼ Eigelb
• ⅛ EL Vanillezucker
• ⅛ TL Salz
• Butter zum Einfetten

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
• Gummispatel
• kleiner Topf
• große Schüssel
• Dialoggarer

Milch, Sahne und einen Teil der Butter in einem kleinen Topf vermengen und bei schwacher oder niedriger Hitze erwärmen. Trockenhefe, Mehl, Zucker, Eier, Eigelb, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Milchmischung hinzugeben und bei niedriger Geschwindigkeit ca. 6 - 8 Min. zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig in eine Schüssel geben. Im Dialoggarer das Automatikprogramm "Kuchen / Hefeteig gehen lassen" wählen und den Teig 15 Min. darin aufgehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.

Schritte 2/4

• 10 g Butter
• 20 g Pflaumenmus

• großer ofenfester Bräter

In der Zwischenzeit die restliche Butter im Bräter bei niedriger Hitze schmelzen. Teig aus dem Dialoggarer nehmen, kurz durchkneten und in 20 gleich große Portionen teilen. Jede Teigportion in der Handfläche etwas auseinander drücken und mit je 1 TL Pflaumenmus füllen. Den Teig vorsichtig über dem Mus zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Jede Buchtel in der geschmolzenen Butter rollen und alle Buchteln nebeneinander in den Bräter setzen.

Schritte 3/4

• Küchentuch
• Dialoggarer

Den Bräter mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 20 Min. ruhen lassen. Das Automatikprogramm "Dessert / Buchteln gefüllt" auswählen und den Dialoggarer vorheizen. Den Bräter auf Ebene 2 in den Dialoggarer geben und die Buchteln 24 Min. backen.

Schritte 4/4

• Puderzucker zum Servieren
• Vanillesauce zum Servieren

Sobald die Buchteln gebacken und leicht abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben und wenn gewünscht mit Vanillesauce servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!