BLT Sandwich mit Bananenschalen

Schritte 1/8

• 1 Messer

Zuerst die Bananen sehr gut waschen. Die Schale ablösen, die Früchte in Scheiben schneiden und zum Beispiel für einen Smoothie tiefkühlen. Beide Enden der Schale abschneiden und die fleischige Innenhaut mit einem Löffel abschaben. Dann jedes Schalenstück in 3 Streifen schneiden.

Schritte 2/8

• Schüssel

Sojasauce, Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver und (falls du hast, Flüssigrauch) in einer flachen Schüssel verrühren. Die Schalenstreifen in die Marinade legen, wenden und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritte 3/8

• Backofen
• Backblech

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritte 4/8

• Pfanne

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Einige marinierte Schalenstreifen mit der Außenseite nach unten in die Pfanne legen und 1–2 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind. Dann wenden und die andere Seite 1–2 Minuten braten. Auf das Backblech legen. Den Vorgang mit den restlichen Schalenstreifen wiederholen.

Schritte 5/8

• Kuchengitter

Die gebratenen Schalen mit der restlichen Marinade bestreichen und im Ofen in 5–6 Minuten knusprig backen.Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden. Herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Schritte 6/8

Inzwischen für die Miso-Senf-Sauce Senf, Ahornsirup, Miso, Cayennepfeffer und Salz verquirlen. Beiseitestellen.

Schritte 7/8

Für die Mayonnaise Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Kräuter, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Ebenfalls bereitstellen.

Schritte 8/8

Zum Servieren je zwei Brotscheiben mit der Zitronen-Kräuter- Mayonnaise bestreichen und die Salatblätter darauf verteilen. Mit Bananenschalen und Tomatenscheiben belegen. Die restlichen 2 Brotscheiben mit der Miso-Senf-Sauce bestreichen und die Sandwiches damit abdecken.

Guten Appetit!