Schritt 1/5
- 1 Ei
- 150 ml Öl
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise weißer Pfeffer
- Stabmixer
- Mixbehälter
In einen schmalen hohen Mixbehälter (am besten der Stabmixer passt gerade so hinein) kommt das ganze Ei (natürlich ohne die Schale) und alle Gewürze bis auf den Zitronensaft. Knoblauchzehe mittig auf den Eidotter setzen.
Schritt 2/5
Stabmixer vorsichtig über den Eidotter stülpen.
Schritt 3/5
Stabmixer anmachen und dabei auf dem Boden stehen lassen.
Schritt 4/5
Sobald sich die erste Emulsion gebildet hat, Stabmixer langsam nach oben ziehen.
Schritt 5/5
- 1 TL Zitronensaft
Zitronensaft hineingeben und noch einmal kurz durchmixen
in Berlin