Blitz Aioli

Schritte 1/5

• ½ Ei
• 75 ml Öl
• 25 ml Olivenöl
• ½ TL Senf
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Prise weißer Pfeffer

• Stabmixer
• Mixbehälter

In einen schmalen hohen Mixbehälter (am besten der Stabmixer passt gerade so hinein) kommt das ganze Ei (natürlich ohne die Schale) und alle Gewürze bis auf den Zitronensaft. Knoblauchzehe mittig auf den Eidotter setzen.

Schritte 2/5

Stabmixer vorsichtig über den Eidotter stülpen.

Schritte 3/5

Stabmixer anmachen und dabei auf dem Boden stehen lassen.

Schritte 4/5

Sobald sich die erste Emulsion gebildet hat, Stabmixer langsam nach oben ziehen.

Schritte 5/5

• ½ TL Zitronensaft

Zitronensaft hineingeben und noch einmal kurz durchmixen