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APPENZELLER BBQ FILET
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„Ich habe das Filet mit Apfelholz geräuchert. Alternativ würde sich auch Buche eignen. Wer kein Smoker hat kann das natürlich auch im Backofen zubereiten. “
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
20 Min.
Backzeit
75 Min.
Ruhezeit
5 Min.
Zutaten
2Portionen
350 g
Schweinefilet
50 ml
BBQ Sauce
1½ Scheiben
Rohschinken
75 g
Appenzeller Käse
125 g
Speck (zum Ummanteln)
Schritte 1/6
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- 350 g Schweinefilet
Das Schweine Filet wird geputzt und in der länge aufgeschnitten
Schritte 2/6
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- 50 ml BBQ Sauce
- 125 g Speck (zum Ummanteln)
Speck überlappend auslegen, Filet mittig platzieren mit BBQ Sauce bestreichen
Schritte 3/6
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- 1½ Scheiben Rohschinken
- 75 g Appenzeller Käse
Mit Rohschinken belegen, Käse drauf legen
Schritte 4/6
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Sehr eng mit Speck ummanteln
Schritte 5/6
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Bei 140 grad 75 min Garen
Schritte 6/6
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Nach 45 min mit BBQ Sauce bestreichen und fertig garen
Guten Appetit!
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