APPENZELLER BBQ FILET

Name: APPENZELLER BBQ FILET
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 700 g Schweinefilet; 100 ml BBQ Sauce; 3 Scheiben Rohschinken; 150 g Appenzeller Käse; 250 g Speck (zum Ummanteln)

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Chef in The Wood

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m.youtube.com/c/chefinthewood/featured

„Ich habe das Filet mit Apfelholz geräuchert. Alternativ würde sich auch Buche eignen. Wer kein Smoker hat kann das natürlich auch im Backofen zubereiten. “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

75 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

350 g

Schweinefilet

50 ml

BBQ Sauce

1½ Scheiben

Rohschinken

75 g

Appenzeller Käse

125 g

Speck (zum Ummanteln)

Schritte 1/6
- 350 g Schweinefilet
Das Schweine Filet wird geputzt und in der länge aufgeschnitten
Schritte 2/6
- 50 ml BBQ Sauce
- 125 g Speck (zum Ummanteln)
Speck überlappend auslegen, Filet mittig platzieren mit BBQ Sauce bestreichen
Schritte 3/6
- 1½ Scheiben Rohschinken
- 75 g Appenzeller Käse
Mit Rohschinken belegen, Käse drauf legen
Schritte 4/6
Sehr eng mit Speck ummanteln
Schritte 5/6
Bei 140 grad 75 min Garen
Schritte 6/6
Nach 45 min mit BBQ Sauce bestreichen und fertig garen
Guten Appetit!