Schnelle Tomatensauce aus frischen Tomaten

Name: Schnelle Tomatensauce aus frischen Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 350 g Cherrytomaten, z.B. von SanLucar; 250 g Spaghetti; 1 Zehe Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 20 g Butter; 2 TL Salz; 1.5 TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 0.5 TL Chiliflocken (optional); 10 g Basilikum; Parmesankäse (zum Servieren)

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Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

„Eine Tomatensauce aus frischen Tomaten muss nicht lange dauern. Unser Rezept ist schnell, tomatig und lecker! Wichtig ist es besonders aromatische Tomaten zu benutzen, da sie gar nicht mehr viel brauchen, um zu einer richtig leckeren Sauce zu werden. Wir nehmen frische Cherrytomaten, z.B. von SanLucar, die viel Sonne gesehen haben und extra klein und richtig schön süß sind. Durch das Braten bei hoher Hitze wird die Zubereitungszeit verkürzt und gleichzeitig entstehen tolle Röstaromen. Ein Esslöffel Butter sorgt für eine besonders sämige Konsistenz. Bei mir dürfen außerdem die Sardellenfilets nicht fehlen, die geben der Sauce statt eines starken Fischgeschmacks eine richtig schöne Vollmundigkeit. Für den extra Umami-Kick kannst du aber auch Misopaste oder Gochujang verwenden. Wenn du möchtest kannst du die Sauce zum Schluss auch noch pürieren. Die SanLucar Tomaten sind erhältlich bei Amazon.de (in Hamburg, Berlin, München und Potsdam) sowie bei knuspr.de!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

350 g

Cherrytomaten, z.B. von SanLucar

250 g

Spaghetti

1 Zehe

Knoblauch

4 EL

Olivenöl

20 g

Butter

2 TL

Salz

1½ TL

Pfeffer

1 TL

Zucker

½ TL

Chiliflocken (optional)

10 g

Basilikum

Parmesankäse (zum Servieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne (groß), Kochlöffel, Topf (groß), Sieb, Schöpfkelle, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal824

Fett38 g

Eiweiß19 g

Kohlenhydr.105 g

Schritte 1/4
- 350 g Cherrytomaten, z.B. von SanLucar
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Basilikum
- Messer
- Schneidebrett
Tomaten halbieren, Knoblauchzehe schälen und fein hacken und frisches Basilikum zupfen.
Schritte 2/4
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1½ TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
Olivenöl bei hoher Temperatur in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei Bedarf mit Chiliflocken abschmecken.
Schritte 3/4
- 250 g Spaghetti
- Topf (groß)
- Sieb
- Schöpfkelle
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest sind. Vor dem Abgießen eine Kelle Nudelwasser abschöpfen und aufbewahren.
Schritte 4/4
- 20 g Butter
- 10 g Basilikum
- Parmesankäse (zum Servieren)
- Zange
Nach ca. 8 Minuten werden die Tomaten weich und es entsteht eine Sauce. Zum Schluss Butter und Basilikum unterrühren. Dann die Nudeln und bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben und mit einer Zange alles vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!