Wie wird in den Küchen von Kitchen Stories gekocht?

Wie wird in den Küchen von Kitchen Stories gekocht?

Erlange einen exklusiven Blick hinter die Kulissen unserer Produktion

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Melina Jana Lattuf

Melina Jana Lattuf

Food Editor bei Kitchen Stories

www.melinajana.com/

In unserer neuen Videoserie zeigen wir euch, was alles bei uns passiert, bevor ein Rezept für euch in der App landet. Dieser erste Artikel legt den Grundstein für den exklusiven Einblick hinter die Kulissen in unserer Behind the Scenes-Serie "Wie wird in den Küchen von Kitchen Stories gekocht?”

Ausgestattet mit unserer Kamera und einigen Interviewfragen nehmen wir euch in drei Ausgaben mit und werfen einen Blick hinter die Kulissen der Produktion. Wir besuchen dabei drei Kolleg*innen bei den Vorbereitungen in unseren funktionalen und geräumigen Showküchen und zeigen euch, wie und warum diese integraler Bestandteil unserer Produktion sind. Kommt doch gerne mit und schaut uns über die Schulter bei dem, was wir jeden Tag tun dürfen, um unsere Inhalte auf eure Screens (und eure Tische) zu bringen!

Hier ist der Trailer für unsere neue Videoreihe!

Behind the Scenes mit next125 - Trailer

Behind the Scenes mit next125 - Trailer

  • 01:10 Min.
  • 52.8k Aufrufe

Willkommen in unseren heiligen Hallen!

Zuallererst geht es bei unserem Rundgang in unsere Testküche. Meistens finden wir da einen tatkräftigen Christian, der meist schon früh morgens damit beginnt, zu werkeln. Außer Christian ist hier oft auch Hanna zu finden, wie sie mit aller Liebe nach dem ein oder anderen gehenden Hefeteig schaut. Die Testküche ist primär die Domäne unserer Köch*innen, wo nur gelegentlich andere Kolleg*innen aus dem Social Media Team oder der Redaktion finden, um die Rezepte mit den Köch*innen zu testen.

Das Testen ist eigentlich genau das, was es beschreibt: Unsere Köch*innen und Redakteur*innen schlagen Rezepte vor, ganz egal ob wild aus ihren Köpfen entstanden oder genauestens recherchiert - meistens ist es irgendwas dazwischen - und testen diese dann in der Küche. Oftmals geschieht der kreative Prozess beim Kochen - wenn probiert und nachgewürzt werden kann. Das Testen gehört bei uns zum festen Bestandteil der Produktion. Wir shooten keine Rezepte, die nicht vorher von uns getestet wurden!

Von Beginn an: immer gut vorbereitet und recherchiert!

Der zweite Halt unserer Entdeckungstour im Kitchen Stories Büro führt uns zu Lisa, die in der senf-gelben “Mustard” Küche gerade einen Rezept Shoot vorbereitet. Lisa ist seit 3 Jahren Redakteurin bei uns und achtet bei der Vorbereitung mit einem geschulten Auge für Details und jahrelanger Erfahrung auf jeden Zentimeter der Küche, die das Rezept in Foto und Video begleiten und unterstreichen darf.

Die “Mustard” Küche, wie wir sie - wie ihr euch wahrscheinlich schon dachtet - aufgrund ihrer Farbe nennen, ist nur eine von insgesamt vier next125 Showküchen bei uns im Büro. Jede davon ist optimal ausgestattet und hat ihre eigenen besonderen Features. Je nach Kampagne und Rezept suchen wir uns eine passende Küche für den Shoot aus. In der “Mustard” Küche herrscht heute eine entspannte, heimelige Stimmung, mit viel Pflanzen-Integration und vielen, vielen Kochbüchern. Je nach gewünschter Stimmung wird das Styling der Küchen vor jedem Shoot zusätzlich angepasst.

Bis zur Abwicklung der Produktion und unserem liebsten Teil: das Schlemmen!

Unser dritter Stopp ist wohl einer der spannendsten Teile des Prozesses: Der Shoottag selbst. Hier besuchen wir unsere Köchin Hanna in der “Pepper” Küche, wo gerade ein Rezeptshoot mit einem kleinen Foto-Team stattfindet.

Die schwarze Küche eignet sich laut Hanna vor allem für gemütliche, aber gleichzeitig etwas gehobene Rezepte, denen sie gerne noch einen gewissen Twist mit auf den Weg gibt. So liebt sie es sowohl eine handvoll Mehl auf die dunkle Arbeitsfläche zu pudern, als auch das cremige Karamell beim Schmelzen zu beobachten. Wir schauen ihr auch nur allzu gerne dabei zu.

Jede Produktion läuft auf unsere Liebe zum Kochen hinaus!

Bei jedem der einzelnen Produktionsschritte ist einer unserer Lieblingsmomente das gemeinsame Probieren der gekochten oder gebackenen Ergebnisse. Oft finden wir uns hier um eine der großzügigen Kochinseln stehend und “mhhhm” summend wieder. Sehr oft schaffen es die Gerichte gar nicht aus den Küchen heraus, sondern werden direkt vor Ort genossen.


Wir hoffen, ihr konntet schon einen guten ersten Einblick in unsere Produktion bei Kitchen Stories gewinnen und freut euch darauf, noch mehr zu unseren Vorgängen zu erfahren. Haltet dazu gerne Ausschau nach den weiteren drei Artikeln und exklusiven Behind the Scenes-Videos, die wir gemeinsam mit unserem Küchenhersteller next125 für euch gefilmt haben.

Verfasst am 7. März 2022

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