Rezept-Fotoshooting in der „Pepper“ Küche

Rezept-Fotoshooting in der „Pepper“ Küche

Blicke hinter die Kulissen eines Rezept-Fotoshootings mit Hanna

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Melina Jana Lattuf

Melina Jana Lattuf

Food Editor bei Kitchen Stories

www.melinajana.com/

Was bedeutet es genau, ein Rezept zu entwickeln? Und was gehört alles zur Vorbereitung? Wie läuft ein Shoot bei Kitchen Stories ab? Diese und viele weitere Fragen versuchen wir, mit einem exklusiven Einblick hinter die Kulissen näher zu beleuchten. Zusammen mit unserem Küchenhersteller next125, möchten wir euch gerne mit in unser Büro nehmen und euch in einer neuen Serie zeigen, wie wir in den Showküchen arbeiten. Begleitet uns dabei - ganz exklusiv!

Der Höhepunkt der Reihe begleitet unsere Köchin Hanna dabei, wie sie in der “Pepper” Küche - ihr habt’s euch schon gedacht, benannt nach ihrer komplett schwarzen Optik - ein Foto-Rezept mit einer unserer Fotografinnen shootet. Was in diesem Schritt unserer Produktion alles zu beachten ist und wofür sich gerade diese Showküche speziell eignet, zeigen wir euch nur zu gerne in diesem Artikel und dem dazugehörigen Behind the Scenes-Video.

Seid hier live bei einem Rezept-Fotoshooting dabei:

Behind the Scenes mit next125 - Beim Rezeptshoot

Behind the Scenes mit next125 - Beim Rezeptshoot

  • 05:00 Min.
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Hanna macht Zimtschnecken - und das besonders schön für die Kamera!

Bei diesem Rezeptshoot stehen bei Hanna wunderschöne Zimtschnecken vor der Kamera. Hierbei hat sie sich einen ganz besonderen Twist einfallen lassen und sie gebettet auf einem weichen Karamell und gefüllt mit einer speziellen Vanille-Tonkabohnen-Füllung.

Allzu gerne beantwortet auch Hanna unsere Fragen und gewährt uns so einen exklusiven Einblick in den Produktionsschritt des Shoots. Immer wieder pausiert Hanna in unserem Gespräch und lässt unsere Fotografin wissen, dass es an der Zeit ist, ein weiteres Schrittfoto aufzunehmen. Dies ist meist schnell abgewickelt und Hanna kann zum nächsten Schritt übergehen.

Mehl streuen sollte geübt sein

Bei einem Rezept-Shoot ist jeder Schritt, und somit auch jedes Schrittfoto, im Voraus gemeinsam von Redakteur*in, Fotograf*in und Köch*in durchgeplant worden. Zwischen den Schritten arbeitet Hanna meist im Alleingang am Rezept weiter. Auch auf unsere Nachfrage hin, ob Hanna Fotoshoots oder Videoshoots bevorzugt, ist ihre Antwort schnell und energisch: “Foto, immer Foto!”

Im Gegenzug zu dem Fotoshoot wird nämlich bei einem Videoshoot nicht zwischen den Pausen frei gekocht, sondern oft wirklich jeder Moment aufgenommen. So kann es schnell vorkommen, dass Hanna nicht nur einmal, sondern gleich drei oder viermal die großzügige Arbeitsfläche gekonnt und besonders ansprechend bemehlen muss, bevor die perfekte Aufnahme im Kasten ist. Das diese aber mit ihrer besonderen und unempfindlichen Oberfläche genau dafür gemacht ist, unterstützt sie uns dabei perfekt.

Stauraum + Organisation + intuitive Handlungen = beste Abläufe

Was die Vorbereitung eines Shoots und den Einsatz einer Küche beim Shoot angeht, stimmt Hanna unseren beiden vorherigen Interviewpartnern gerne zu: man muss die Küchen kennen, in denen man arbeitet, sagt sie. Die Ordnung muss dir in jedem deiner Arbeitsabläufen helfen und die Organisation muss dazu führen, dass gewisse Handlungen in den Showküchen möglichst intuitiv und automatisch ablaufen können. Auch so haben wir die die Organisation der „Pepper“ Küche konzipiert, damit Hanna bei einem Shoot auf Anhieb exakt das finden und greifen kann, was sie benötigt.


So garantiert man nicht nur sich selbst beim Kochen, aber auch dem gesamten Team, einen reibungslosen Ablauf und konsistente Ergebnisse - egal welche Art von Rezept man für die Kamera zubereitet. Wir könnten da nichts mehr hinzufügen und sagen: Danke dir, Hanna!

Und das war’s auch schon mit unserem exklusiven Rundgang durch unser Kitchen Stories Büro und unsere Showküchen. Wenn ihr eine Episode verpasst habt oder einfach noch mehr erfahren wollt, findet ihr alle Informationen und die Links zu allen Artikeln unserer Behind The Scenes-Serie mit unserem Partner, dem Küchenhersteller next125, genau hier. Viel Spaß beim Anschauen!

Verfasst am 28. März 2022

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