Zimtschnecken aus dem Cookit

Schritte 1/7

• 50 ml Milch
• 11⅔ g Zucker
• 3½ g frische Hefe

Universalmesser einsetzen, Milch, Zucker und Hefe in den Topf geben und auf Stufe 8 | 37°C | 2 Min. miteinander vermischen

Schritte 2/7

• 12½ g Butter (weich)
• ⅛ Ei
• ⅓ TL Salz
• 90 g Mehl, Typ 550

Teigprogramm 1 | Feste Teige starten und 270 g Mehl, die Butter, Ei und Salz einwiegen und den Teig verkneten, nach Ablauf der Zeit das restliche Mehl hinzugeben und das Teigprogramm nochmals ausführen

Schritte 3/7

• 10⅞ g Butter (weich)

Universalmesser entnehmen und den Teig mit dem Automatikprogramm | Teig gehen | 40 Min. gehen lassen, währenddessen die Butter für die Füllung bei Zimmertemperatur warm werden lassen

Schritte 4/7

• Nudelholz

Den Teig nach dem gehen nochmals per Hand durchkneten, auf einer sehr gut bemehlten Arbeitsfläche auf ungefähr 45 cm x 60 cm ausrollen und die Arbeitsfläche während des Ausrollen immer wieder mit Mehl bestäuben

Schritte 5/7

• 10 g Zucker
• ½ TL Zimt

• Schüssel (klein)

Mit der Butter bestreichen, Zimt und Zucker vermengen und auf den Teig streuen und von der kurzen Seite aufrollen, in jeweils 3 cm dicke Stücke schneiden

Schritte 6/7

• Backofen
• Auflaufform (32x24 cm)

Die Zimtschnecken in eine Auflaufform geben und zugedeckt nochmals 40 Min. - 60 Min. gehen lassen, kurz vor Ablauf der Zeit den Backofen auf 170°C | Ober / Unterhitze vorheizen

Schritte 7/7

• Puderzucker (zum Bestäuben)

• Backofen

Die Zimtschnecken in den Backofen geben und bei 170°C | Ober / Unterhitze | 15 - 20 Min. goldgelb backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Guten Appetit!