Zimtige Knusperflakes aus Knusperbrot ganz einfach selbst machen

Zum Frühstück greifen meine Kinder am liebsten zu zuckrig-süßen Cornflakes. Ein allzu großer Fan bin ich von diesen sogenannten Frühstückscerealien allerdings nicht. Erstens steckt oft viel zu viel Zucker in ihnen und zweitens machen sie nicht sonderlich lange satt. Als gesunde Alternative landen deshalb diese Zimt-Knusperflakes in den Müslischalen. Sie lassen sich in wenigen Minuten selbst herstellen, schmecken wie das quadratische Original mit dem typischen Zimtwirbel und ich weiß, was in ihnen steckt.

Aus Brot wird Crunch: Zimt-Knusperflakes zum Selbermachen

Für die Basis der Zimt-Knusperflakes brauchst du keinen aufwendigen Teig anzurühren. Gewöhnliches Knusperbrot übernimmt hier die Hauptrolle und bringt von Haus aus genau die richtige Textur mit. Wenn du die dünnen Brotscheiben in kleine Quadrate teilst, hast du bereits die perfekte Form für deine Cerealien. Durch das anschließende Rösten mit etwas Süße und Zimt karamellisiert die Oberfläche leicht. Das sorgt dafür, dass die Stücke später in der Milch nicht sofort aufweichen, sondern ihren angenehmen Biss behalten.

Sobald die Flakes abgekühlt sind, entfalten sie ihr volles Potenzial in der Frühstücksschüssel. Übergieße sie klassisch mit eiskalter Kuhmilch oder einer pflanzlichen Alternative. Wer mag, ergänzt das Ganze mit frischen Früchten. Bananenscheiben oder halbierte Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische in das Gericht. Alternativ schmecken die knusprigen Stücke auch hervorragend als Topping auf cremigem Naturjoghurt oder Quark.

Am besten stellst du gleich eine größere Menge Zimt-Knusperflakes her. Lass sie nach dem Rösten vollständig auskühlen, damit sich keine Feuchtigkeit bildet. Anschließend füllst du sie in ein großes Vorratsglas mit luftdichtem Verschluss. So bleiben sie über mehrere Wochen hinweg wunderbar knusprig und frisch.

Du suchst noch weitere leckere Frühstücksideen? Dann beginne deinen Tag doch einmal mit diesem French Toast mit karamellisierten Pfirsichen, den fluffigen Papaya-Pancakes mit Kokos und Limette oder der cremigen Açaí-Bowl mit knusprigem Granola.