Wintersalat mit Ziegenkäse und Crostini

Schritte 1/5

• ½ Baguette
• 12½ ml Olivenöl

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Das Baguette in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 180 Grad im Ofen für etwa 5 Min. backen.

Schritte 2/5

• 1 Karotten
• 100 g Rosenkohl
• 12½ ml Olivenöl
• 150 g Kopfsalate
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (groß)

Die Karotten und den Rosenkohl gründlich waschen. Die Karotten in 3 cm große Stücke schneiden, die Rosenkohlköpfe halbieren und beides in einer großen Schale mit einem Teil des Olivenöls vermengen. Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und vermischen. Etwa 20 Min. bei 180 Grad im Ofen rösten. Die Kopfsalate waschen und klein schneiden. In einer großen Schüssel zur Seite stellen. Gemüse kurz abkühlen lassen.

Schritte 3/5

• 15 ml Weißweinessig
• 20 ml Orangensaft
• ½ EL Honig
• 30 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (klein)

Weißweinessig, Orangensaft, etwas Honig, den Rest des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermischen und die Vinaigrette dann zum Salat geben.

Schritte 4/5

• 1½ Zweige Thymian
• 1 EL Honig
• 100 g Ziegenkäse Medaillons

Thymian vom Stängel zupfen und mit dem restlichen Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Ziegenkäse portionieren und auf einem Backblech verteilen. Die Honig-Thymian-Mischung auf dem Käse verteilen und im Ofen etwa 5 Min. gratinieren.

Schritte 5/5

• Heineken 0.0 (zum Servieren)

• Pfannenwender

Das Ofengemüse mit dem Kopfsalat vermischen und auf Tellern verteilen. Gratinierten Ziegenkäse und zwei Scheiben der Crostini auf dem Salat anrichten. Ein gekühltes Heineken 0.0 öffnen und zum Essen genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!