Wiener Saftgulasch

Schritte 1/4

• 450 g Zwiebeln
• 1½ EL edelsüßes Paprikapulver
• ½ EL rosenscharfes Paprikapulver
• 150 ml Rotwein
• 50 g Schweineschmalz (zum Anbraten)

• ofenfester Topf

Zwiebeln klein schneiden, anbraten bis sie glasig braun sind. Das Paprika Pulver mit etwas Wasser zu einer Paste vermischen und dazu geben. Immer wieder mit Rotwein ablöschen, reduzieren lassen und wiederholen. (ca 25min)

Schritte 2/4

• 450 g Rinderwade
• ½ TL Kümmel
• ½ EL Majoran
• ¼ EL Thymian
• ½ EL Tomatenmark
• 1 Zehen Knoblauch

Fleisch in grobe Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark und zerdrückte Knoblauch zehen dazu geben. Gewürze dazugeben.

Schritte 3/4

• ofenfester Topf (mit Deckel)

Topf mit einem Deckeln bei 160 *C in den Ofen stellen. (ca 3-4 Stunden) Nach 2-3 Stunden kann man prüfen ob das Fleisch weich genug ist.

Schritte 4/4

• ½ Prise Zitronenschale
• ½ Prise Orangenschale
• ½ Prise Knoblauch (gerieben)

Das Gulasch aus dem Ofen holen, wenn es eine Rostbraune Farbe hat und die Fleischstücke weich sind. Dann bei bedarf noch mit etwas Wasser verdünnen. Kurz vor dem Servieren kann noch etwas Knoblauch eingerieben werden und etwas Schale von einer Zitrone & Orange eingerieben werden. Dann noch nach Belieben Salzen und pfeffern.