Walnuss-Spritzgebäck mit Feigen-Karamell-Füllung

Walnuss-Spritzgebäck mit Feigen-Karamell-Füllung

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
40 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
6⅔ g
getrocknete Feigen
Feigen
6⅔ g
Karamellsoße
11⅛ g
ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
6⅔ g
Puderzucker
TL
Vanillezucker
TL
Salz
Eier
22¼ g
Mehl

Utensilien

2 Backöfen, Küchenmaschine mit Flachrührer (z. B. Bosch OptiMUM), 2 Gummispatel, Frischhaltefolie, Messer, Aufsatz für Spritzgebäck, Backblech, Zerkleinerer, Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

kcal132
Fett7 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.15 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Küchenmaschine für ca. 5 Min. cremig aufschlagen. Eier unter langsamen Rühren dazugeben und für ca. 1 Min. weiter mixen.
    • 11⅛ g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
    • 6⅔ g Puderzucker
    • TL Vanillezucker
    • TL Salz
    • Zitrone
    • Eier
    • Backofen
    • Küchenmaschine mit Flachrührer (z. B. Bosch OptiMUM)

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Küchenmaschine für ca. 5 Min. cremig aufschlagen. Eier unter langsamen Rühren dazugeben und für ca. 1 Min. weiter mixen.

  • Schritte 2/5

    Bei niedriger Geschwindigkeit löffelweise die gemahlenen Walnüsse und das Mehl unterrühren. Sobald alles gut vermengt ist, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. kühlen. Gekühlten Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben, zu einer langen Rolle formen und anschließend in kleinere Stücke zerteilen. Mit dem Aufsatz für Spritzgebäck der Küchenmaschine das Gebäck formen.
    • 22¼ g Mehl
    • g gemahlene Walnüsse
    • Mehl (zum Bestäuben)
    • Gummispatel
    • Frischhaltefolie
    • Messer
    • Aufsatz für Spritzgebäck

    Bei niedriger Geschwindigkeit löffelweise die gemahlenen Walnüsse und das Mehl unterrühren. Sobald alles gut vermengt ist, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Min. kühlen. Gekühlten Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben, zu einer langen Rolle formen und anschließend in kleinere Stücke zerteilen. Mit dem Aufsatz für Spritzgebäck der Küchenmaschine das Gebäck formen.

  • Schritte 3/5

    Gebäck auf ein Backblech geben, dabei mind. 1-cm Abstand zwischen den Keksen lassen. Bei Bedarf zurecht schneiden. Im Backofen bei 180°C für ca. 12 – 15 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.
    • Backblech
    • Backofen

    Gebäck auf ein Backblech geben, dabei mind. 1-cm Abstand zwischen den Keksen lassen. Bei Bedarf zurecht schneiden. Im Backofen bei 180°C für ca. 12 – 15 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.

  • Schritte 4/5

    In der Zwischenzeit Feigen und Karamellsoße in den Zerkleinerer geben und zu einer Paste mixen. Die Paste in einen Spritzbeutel füllen und für ca. 10 Min. kühlen.
    • 6⅔ g getrocknete Feigen
    • Feigen
    • 6⅔ g Karamellsoße
    • Zerkleinerer
    • Gummispatel
    • Spritzbeutel

    In der Zwischenzeit Feigen und Karamellsoße in den Zerkleinerer geben und zu einer Paste mixen. Die Paste in einen Spritzbeutel füllen und für ca. 10 Min. kühlen.

  • Schritte 5/5

    Zum Zusammensetzen die Feigen-Karamell-Füllung auf die Hälfte des Gebäcks spritzen. Die andere Hälfte des Spritzgebäcks daraufsetzen und vorsichtig andrücken.

    Zum Zusammensetzen die Feigen-Karamell-Füllung auf die Hälfte des Gebäcks spritzen. Die andere Hälfte des Spritzgebäcks daraufsetzen und vorsichtig andrücken.

  • Guten Appetit!

    Walnuss-Spritzgebäck mit Feigen-Karamell-Füllung

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