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Tres Leches Kuchen mit Himbeercreme

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Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
210
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
300 g Himbeeren
250 g Mehl
1 Packung Backin Backpulver
½ TL Salz
100 g Butter (geschmolzen)
240 ml Vollmilch
Eier
2 TL Vanillepaste
200 g Zucker
340 ml gesüßte Kondensmilch aus der Dose
200 ml ungesüßte Kondensmilch
200 ml Berentzen Raspberry Cremelikör
100 g Puderzucker
500 g Mascarpone
Limettenabrieb
Butter (zum Einfetten)
Mehl (zum Bestäuben)

Utensilien

  • Küchenmaschine mit Schneebesen
  • Schüssel (groß)
  • Backform
  • Gummispatel
  • Kuchengitter
  • Messbecher
  • Messer
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
530
Eiweiß
10 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
59 g
  • Schritt 1/4

    Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Eier in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz geben. Die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 30 Sek. schaumig schlagen. Dann langsam den Zucker hinzufügen und ca. 4 min. weiter schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die geschmolzene Butter, Salz und Vanille hinzufügen. Danach das Mehl und Backpulver  hinzufügen bis alles gut vermischt ist. Nun die Milch hinzufügen und weiter schlagen bis sie eingearbeitet ist.
    • Eier
    • 200 g Zucker
    • 100 g Butter (geschmolzen)
    • ½ TL Salz
    • 2 TL Vanillepaste
    • 250 g Mehl
    • 1 Packung Backin Backpulver
    • 240 ml Vollmilch
    • Küchenmaschine mit Schneebesen
    • Schüssel (groß)

    Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Eier in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz geben. Die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 30 Sek. schaumig schlagen. Dann langsam den Zucker hinzufügen und ca. 4 min. weiter schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und die geschmolzene Butter, Salz und Vanille hinzufügen. Danach das Mehl und Backpulver hinzufügen bis alles gut vermischt ist. Nun die Milch hinzufügen und weiter schlagen bis sie eingearbeitet ist.

  • Schritt 2/4

    Eine Backform einfetten und mit Mehl bestreuen, Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform geben und die Oberseite mit einem Gummispatel glatt streichen. Den Teig nun bei 160°C für ca. 30 min. backen. Den Teig aus der form holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
    • Butter (zum Einfetten)
    • Mehl (zum Bestäuben)
    • Backform
    • Gummispatel
    • Kuchengitter

    Eine Backform einfetten und mit Mehl bestreuen, Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform geben und die Oberseite mit einem Gummispatel glatt streichen. Den Teig nun bei 160°C für ca. 30 min. backen. Den Teig aus der form holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

  • Schritt 3/4

    Während der Kuchen abkühlt, die süße Kondensmilch, Kondensmilch und Berentzen (Himbeere) in ein Litermaß geben und verquirlen. Danach von dem Kuchen die Kruste abschneiden. Nun den Kuchen zurück in eine Backform geben. Etwa die Hälfte der Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen geben. Für etwa 10 Min. einwirken lassen, dann den Rest der Milchmischung über den Kuchen geben und für 3 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
    • 340 ml gesüßte Kondensmilch aus der Dose
    • 200 ml ungesüßte Kondensmilch
    • 200 ml Berentzen Raspberry Cremelikör
    • Messbecher
    • Messer

    Während der Kuchen abkühlt, die süße Kondensmilch, Kondensmilch und Berentzen (Himbeere) in ein Litermaß geben und verquirlen. Danach von dem Kuchen die Kruste abschneiden. Nun den Kuchen zurück in eine Backform geben. Etwa die Hälfte der Milchmischung gleichmäßig über den Kuchen geben. Für etwa 10 Min. einwirken lassen, dann den Rest der Milchmischung über den Kuchen geben und für 3 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 4/4

    Währenddessen den Mascarpone, Puderzucker und Limonenabrieb im Standmixer ca. 5 Min. aufschlagen. Dann die Mascarponecreme mithilfe eines Gummispatels auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Zum Schluss mit den Himbeeren garnieren und genießen.
    • 500 g Mascarpone
    • 100 g Puderzucker
    • Limettenabrieb
    • 300 g Himbeeren
    • Schüssel

    Währenddessen den Mascarpone, Puderzucker und Limonenabrieb im Standmixer ca. 5 Min. aufschlagen. Dann die Mascarponecreme mithilfe eines Gummispatels auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Zum Schluss mit den Himbeeren garnieren und genießen.