Tomatenreis hoch drei - gemüsiges Cookit-Rezept

Schritte 1/7

• 1 Zwiebeln
• ⅔ EL Olivenöl

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Cookit Küchenspatel
• Schneidebrett
• Messer

Die Zwiebeln schälen und halbieren. Das Universalmesser einsetzen. Beides in den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser I Stufe 14 I 5 Sek.). Mithilfe des Cookit Küchenspatels vom Rand schaben. 3D-Rührer einsetzen und alles mit dem Olivenöl bei geschlossenem Deckel ohne Messbecher anbraten (3D-Rührer | Stufe 1 | 140°C | 3 Min.).

Schritte 2/7

• 50 g Zucchini
• 60 gemischte Pilze

Pilze und Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln kommen die geviertelten Pilze und geviertelten Zucchinischeiben und werden ebenfalls bei geschlossenem Deckel ohne Messbecher angebraten (Universalmesser | Stufe 2 | 100°C | 10 min).

Schritte 3/7

• 150 g Parboiled Reis
• 333⅓ ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Salz
• edelsüßes Paprikapulver

Der Reis kommt jetzt in den XL-Topf. 500 ml Gemüsebrühe werden eingefüllt und alles wird einmal gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Im Cookit werden die Zutaten gründlich vermengt und die Brühe bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher aufgekocht (Universalmesser | Stufe 2 | 100°C | 11 min). Nach 3 Min. kommt die restliche Brühe hinzu, hierfür wird der Messbecher kurz entnommen, damit man die Brühe einfach während des Rührens eingießen kann. Danach wird der Messbecher wieder eingesetzt.

Schritte 4/7

• 166⅔ g passierte Tomaten
• 33⅓ g Tomatenmark

Der Reis ist nach den 11 Min. noch bissfest. Damit er etwas von dem Tomatenaroma aufnimmt, kommen jetzt schon die passierten Tomaten und 100 g des Tomatenmarks in den Topf. Diese Zutaten werden bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher wieder erhitzt, bis der Reis weich gekocht ist (Universalmesser | Stufe 4 | 100°C | 5 Min.).

Schritte 5/7

• ⅓ EL Reismehl
• 16⅔ g Tomatenmark

• Cookit 3D-Rührer

Im Kochfinale wird der Aufsatz ausgetauscht: das Universalmesser wird entnommen und der 3D-Rührer eingesetzt. Nun wird das restliche Tomatenmark sowie ein wenig Reismehl (das bindet die Flüssigkeit) hinzugegeben. Hier ist auch der beste Zeitpunkt, um noch einmal abzuschmecken. Die Komponenten werden final untergerührt und weiter erhitzt (3D-Rührer | Stufe 5 | 90°C | 3 Min).

Schritte 6/7

• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 26⅔ g Tomaten

So sieht der Tomatenreis nach dem letzten Umrühren aus. Frische und getrocknete Tomaten zerkleinern. Auf dem Teller werden nun noch die frischen gehälfteten Tomaten und gehackte getrocknete Tomaten auf dem Reis verteilt und nur leicht untergehoben - das gibt einen schönen Biss und eine andere Textur.

Schritte 7/7

• 16⅔ ml Kokosmilch
• 60 g Fetakäse

Je nach dem, wie cremig man es mag, kann man individuell Kokosmilch hinzu geben (die ist viel leichter als Sahne) und auch ein wenig Feta (ohne ist das Gericht vegan). Hier kann sich jede*r selbst ausprobieren und den eigenen Teller gestalten.

Guten Appetit!