Tomaten-Tarte mit Blätterteig

Name: Tomaten-Tarte mit Blätterteig
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: european
Ingredients: 4 Tomaten von REWE Regional; 1 Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Thymian; 0.5 TL Oregano; 1 EL ungesalzene Butter; 2 Blätterteig; 15 g geriebener Gruyèrekäse; 15 g Parmesankäse (gerieben); 115 g Mayonnaise; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer; Zucker; ungesalzene Butter (zum Einfetten)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Diese herzhafte Tomaten-Tarte sieht raffiniert aus, lässt sich aber ganz einfach zubereiten! Du kannst sie entweder in kleinen Stücken als Vorspeise und Snack servieren oder sie mit einem leichten Salat als Mittagessen im Büro genießen – sie reicht locker für die ganze Woche! Weil die Tomaten dieses Gericht maßgeblich bestimmen, solltest du unbedingt zu besonders aromatischen Tomaten, z.B. von REWE Regional greifen. Wenn du keinen Blätterteig hast, kannst du dieses Rezept auch mit selbstgemachten Pie-Teig zubereiten und ganz nach Geschmack auch das Teiggitter weglassen“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

Tomaten von REWE Regional

Schalotte

¼ Zehe

Knoblauch

⅛ TL

Thymian

⅛ TL

Oregano

¼ EL

ungesalzene Butter

Blätterteig

3¾ g

geriebener Gruyèrekäse

3¾ g

Parmesankäse (gerieben)

28¾ g

Mayonnaise

Eigelb

Salz

Pfeffer

Zucker

ungesalzene Butter (zum Einfetten)

Utensilien

2 Backöfen, Schneidebrett, 2 Messer, Pfanne (klein), Kochlöffel, Tarteform (23 cm), Schüssel (klein), Backpinsel, Kuchengitter

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Nährwerte pro Portion

kcal389

Fett33 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.18 g

Schritte 1/ 5
- ¼ Schalotte
- ¼ Zehe Knoblauch
- 1 Tomaten von REWE Regional
- ⅛ TL Thymian
- ⅛ TL Oregano
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf190°C vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Thymian- und Oreganoblätter grob hacken.
Schritte 2/ 5
- ¼ EL ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne (klein)
- Kochlöffel
Butter in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Schalotte und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 - 10 Min. anschwitzen, oder bis die Schalotte beginnt zu bräunen.
Schritte 3/ 5
- ¼ Blätterteig
- 3¾ g geriebener Gruyèrekäse
- 3¾ g Parmesankäse (gerieben)
- 28¾ g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- ungesalzene Butter (zum Einfetten)
- Tarteform (23 cm)
- Schüssel (klein)
Tarteform mit Butter einfetten und die Hälfte des Blätterteigs hineinlegen. Der Teig soll dabei am Rand der Form überstehen. Geriebenen Gruyèrekäse, Parmesankäse und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käse-Mayonnaise-Mischung auf dem Blätterteig verstreichen. Angeschwitzte Schalotte und Knoblauch darauf verteilen und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit gehacktem Thymian und Oregano bestreuen.
Schritte 4/ 5
- ¼ Blätterteig
- Messer
Den restlichen Blätterteig in ca. 1-cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu einem Teiggitter über die Tomatenfüllung legen. Den überstehenden Teig nun kürzen, zusammendrücken und damit den Rand der Tarte gut verschließen.
Schritte 5/ 5
- ¼ Eigelb
- Backofen
- Backpinsel
- Kuchengitter
Tomaten-Tarte bei 190°C ca. 20 Min. backen. Anschließend den Backofen öffnen und die Oberseite der Tarte vorsichtig mit aufgeschlagenem Eigelb bestreichen. Weitere ca. 20 - 25 Min. backen, oder bis die Tarte goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden mind. 30 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!