Tofu-Rührei
Zutaten
Utensilien
Schüssel, Schneidebrett, Messer, beschichtete Pfanne, Pfannenwender
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Alle anzeigenGrüne Kräuter richtig hacken
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 100 ml Sojamilch
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 TL Schwarzsalz (Kala Namak)
- Schüssel
Sojamilch, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Kurkuma und Kala Namak in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritte 2/ 4
- 200 g Tofu
- Salz
- Pfeffer
Tofu mit den Händen in kleinere Stücke zerbröseln und direkt in die Schüssel zur Sojamilch-Mehl-Mischung geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Schritte 3/ 4
- 1 Zwiebel
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Schneidebrett
- Messer
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Zwiebel schälen und fein würfen. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen, bis sie glasig sind. Anschließend die Tofu-Mischung dazugeben und ca. 5 - 7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/ 4
- Koriander (zum Servieren)
- Sauerteigbrot (zum Servieren)
Tofu-Rührei mit fein gehackten Kräutern nach Geschmack bestreuen, z. B. mit frischem Koriander. Dazu passt frisches Brot besonders gut. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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