Schritt 1/6
- 450 g Schweinefilet
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zehen Knoblauch
- 3½ g Ingwer
Schweinefilet ca. 20 Min. einfrieren. Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden (ca. 5cm lang). Lauchstangen der Länge nach durchschneiden und den grünen Teil in ca. 1.25 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Schritt 2/6
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Maisstärke
Einen Teil der Sojasauce und Maisstärke in einer großen Rührschüssel vermengen. Fleisch dazugeben und mit der Marinade vermengen. Beiseitestellen und ca. 10 Min. marinieren.
Schritt 3/6
- 120 ml Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Zucker
- ½ TL Hühnerbrühe
Wasser, restliche Sojasauce, Sriracha, restliche Maisstärke, Zucker und gekörnte Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
Schritt 4/6
- Pfannenwender
- Wok oder beschichtete Pfanne
Einen Teil des Erdnussöls in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Schweinefilet hinzufügen. Das Fleisch ca. 1 - 3 Min. braten oder bis es nicht mehr rosa ist. Anschließend aus dem Wok herausnehmen.
Schritt 5/6
Restliches Öl im Wok erhitzen. Geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Geschnittenen Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzugeben und ca. 30 Sek. anbraten oder bis es anfängt zu duften. Schweinefilet zurück in den Wok geben.
Schritt 6/6
- ½ TL geröstetes Sesamöl
- 240 g Reis zum Servieren
Die Sojasaucen-Mischung dazugeben. Hitze reduzieren und ca. 1 - 2 Min. braten oder bis die Soße andickt. Hitze ausschalten. Geröstetes Sesamöl unterrühren und mit Reis servieren. Guten Appetit!