Stir Fry mit Schweinefilet und Lauch

Stir Fry mit Schweinefilet und Lauch

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen
225 g
Schweinefilet (ohne Knochen)
1 Stangen
Lauch
1 Zehen
Knoblauch
g
Ingwer
EL
Sojasauce (natriumarm, aufgeteilt)
1 TL
Maisstärke (aufgeteilt)
60 ml
Wasser
½ EL
Sriracha-Sauce
½ TL
Zucker
¼ TL
Hühnerbrühe (gekörnt)
TL
Erdnussöl (aufgeteilt)
¼ TL
geröstetes Sesamöl zum Servieren
120 g
Reis zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, große Rührschüssel, kleine Schüssel, Pfannenwender, Wok oder beschichtete Pfanne

Küchentipp Videos

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Ingwer schälen

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Aromatischen Reis kochen

Nährwerte pro Portion

kcal340
Fett8 g
Eiweiß28 g
Kohlenhydr.38 g
  • Schritte 1/6

    Schweinefilet ca. 20 Min. einfrieren. Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden (ca. 5cm lang). Lauchstangen der Länge nach durchschneiden und den grünen Teil in ca. 1.25 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
    • 225 g Schweinefilet
    • 1 Stangen Lauch
    • 1 Zehen Knoblauch
    • g Ingwer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Schweinefilet ca. 20 Min. einfrieren. Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden (ca. 5cm lang). Lauchstangen der Länge nach durchschneiden und den grünen Teil in ca. 1.25 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

  • Schritte 2/6

    Einen Teil der Sojasauce und Maisstärke in einer großen Rührschüssel vermengen. Fleisch dazugeben und mit der Marinade vermengen. Beiseitestellen und ca. 10 Min. marinieren.
    • ½ EL Sojasauce
    • ½ TL Maisstärke
    • große Rührschüssel

    Einen Teil der Sojasauce und Maisstärke in einer großen Rührschüssel vermengen. Fleisch dazugeben und mit der Marinade vermengen. Beiseitestellen und ca. 10 Min. marinieren.

  • Schritte 3/6

    Wasser, restliche Sojasauce, Sriracha, restliche Maisstärke, Zucker und gekörnte Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
    • 60 ml Wasser
    • 1 EL Sojasauce
    • ½ EL Sriracha-Sauce
    • ½ TL Maisstärke
    • ½ TL Zucker
    • ¼ TL Hühnerbrühe
    • kleine Schüssel

    Wasser, restliche Sojasauce, Sriracha, restliche Maisstärke, Zucker und gekörnte Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.

  • Schritte 4/6

    Einen Teil des Erdnussöls in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Schweinefilet hinzufügen. Das Fleisch ca. 1 - 3 Min. braten oder bis es nicht mehr rosa ist. Anschließend aus dem Wok herausnehmen.
    • EL Erdnussöl
    • Pfannenwender
    • Wok oder beschichtete Pfanne

    Einen Teil des Erdnussöls in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Schweinefilet hinzufügen. Das Fleisch ca. 1 - 3 Min. braten oder bis es nicht mehr rosa ist. Anschließend aus dem Wok herausnehmen.

  • Schritte 5/6

    Restliches Öl im Wok erhitzen. Geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Geschnittenen Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzugeben und ca. 30 Sek. anbraten oder bis es anfängt zu duften. Schweinefilet zurück in den Wok geben.
    • ¼ EL Erdnussöl

    Restliches Öl im Wok erhitzen. Geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Geschnittenen Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzugeben und ca. 30 Sek. anbraten oder bis es anfängt zu duften. Schweinefilet zurück in den Wok geben.

  • Schritte 6/6

    Die Sojasaucen-Mischung dazugeben. Hitze reduzieren und ca. 1 - 2 Min. braten oder bis die Soße andickt. Hitze ausschalten. Geröstetes Sesamöl unterrühren und mit Reis servieren. Guten Appetit!
    • ¼ TL geröstetes Sesamöl
    • 120 g Reis zum Servieren

    Die Sojasaucen-Mischung dazugeben. Hitze reduzieren und ca. 1 - 2 Min. braten oder bis die Soße andickt. Hitze ausschalten. Geröstetes Sesamöl unterrühren und mit Reis servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Stir Fry mit Schweinefilet und Lauch

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