Stir Fry mit Schweinefilet und Lauch

Schritt 1/6

• 450 g Schweinefilet
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zehen Knoblauch
• 3½ g Ingwer

• Schneidebrett
• Messer

Schweinefilet ca. 20 Min. einfrieren. Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden (ca. 5cm lang). Lauchstangen der Länge nach durchschneiden und den grünen Teil in ca. 1.25 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Schritt 2/6

• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Maisstärke

• große Rührschüssel

Einen Teil der Sojasauce und Maisstärke in einer großen Rührschüssel vermengen. Fleisch dazugeben und mit der Marinade vermengen. Beiseitestellen und ca. 10 Min. marinieren.

Schritt 3/6

• 120 ml Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sriracha-Sauce
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL Zucker
• ½ TL Hühnerbrühe

• kleine Schüssel

Wasser, restliche Sojasauce, Sriracha, restliche Maisstärke, Zucker und gekörnte Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.

Schritt 4/6

• 3 EL Erdnussöl

• Pfannenwender
• Wok oder beschichtete Pfanne

Einen Teil des Erdnussöls in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Schweinefilet hinzufügen. Das Fleisch ca. 1 - 3 Min. braten oder bis es nicht mehr rosa ist. Anschließend aus dem Wok herausnehmen.

Schritt 5/6

• ½ EL Erdnussöl

Restliches Öl im Wok erhitzen. Geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Geschnittenen Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzugeben und ca. 30 Sek. anbraten oder bis es anfängt zu duften. Schweinefilet zurück in den Wok geben.