Spinat-Risotto mit crunchy Cashews aus dem Cookit

Spinat-Risotto mit crunchy Cashews aus dem Cookit

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Carla

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„Das Risotto ist perfekt für euch, wenn ihr Lust auf ein cremiges Risotto habt, dabei aber nicht auf den gewissen Crunch verzichten möchtet. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
50 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
50 g
Cashewkerne
3 EL
Wasser
1 EL
Zucker
100 g
Babyspinat
15 g
Basilikum
¼
Zitrone
Schalotten
Zehen
Knoblauch
200 g
Risottoreis
10 ml
Olivenöl
100 ml
trockener Weißwein
½ l
Gemüsebrühe
75 g
Kirschtomaten
1 EL
Butter
Parmesankäse (zum Servieren)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Zerkleinerungsaufsatz, Cookit Wenderaspelscheibe, 2 Schüsseln, Cookit 3D-Rührer, Teller, Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Zitruspresse, Schneidebrett, Messer

  • Schritte 1/9

    Den Zerkleinerungsaufsatz mit der feinen Wenderaspelscheibe einsetzen und den Parmesan reiben (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9). Den Parmesan in eine Schüssel umfüllen, Topf reinigen.
    • Parmesankäse (zum Servieren)
    • Bosch Cookit
    • Cookit Zerkleinerungsaufsatz
    • Cookit Wenderaspelscheibe
    • Schüssel

    Den Zerkleinerungsaufsatz mit der feinen Wenderaspelscheibe einsetzen und den Parmesan reiben (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9). Den Parmesan in eine Schüssel umfüllen, Topf reinigen.

  • Schritte 2/9

    3D-Rührer einsetzen, Zucker und 4 EL Wasser hinzugeben, Deckel mit Messbecher schließen und einkochen lassen (3D-Rührer | Stufe 5 | 160°C | 5 Minuten). Die Cashewkerne hinzugeben und karamellisieren lassen (3D-Rührer | Stufe 5 | 160°C | 3 Minuten), nach 2 Minuten mit 2 EL Wasser ablöschen. Cashewkerne auf einem Teller auskühlen lassen und den Topf reinigen.
    • 1 EL Zucker
    • 3 EL Wasser
    • 50 g Cashewkerne
    • Cookit 3D-Rührer
    • Teller

    3D-Rührer einsetzen, Zucker und 4 EL Wasser hinzugeben, Deckel mit Messbecher schließen und einkochen lassen (3D-Rührer | Stufe 5 | 160°C | 5 Minuten). Die Cashewkerne hinzugeben und karamellisieren lassen (3D-Rührer | Stufe 5 | 160°C | 3 Minuten), nach 2 Minuten mit 2 EL Wasser ablöschen. Cashewkerne auf einem Teller auskühlen lassen und den Topf reinigen.

  • Schritte 3/9

    Spinat waschen und trocknen. Cookit Universalmesser einsetzen, 60g Spinat einwiegen, Deckel mit Messbecher schließen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 17 | 10 Sekunden). Spinat nach unten schieben, 40g Spinat, Saft einer halben Zitrone und den Basilikum in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 17 | 10 Sekunden). Universalmesser entnehmen, Zutaten in eine Schüssel umfüllen und Topf reinigen.
    • 50 g Babyspinat
    • ¼ Zitrone
    • 15 g Basilikum
    • Cookit Universalmesser
    • Cookit Küchenspatel
    • Zitruspresse
    • Schüssel

    Spinat waschen und trocknen. Cookit Universalmesser einsetzen, 60g Spinat einwiegen, Deckel mit Messbecher schließen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 17 | 10 Sekunden). Spinat nach unten schieben, 40g Spinat, Saft einer halben Zitrone und den Basilikum in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 17 | 10 Sekunden). Universalmesser entnehmen, Zutaten in eine Schüssel umfüllen und Topf reinigen.

  • Schritte 4/9

    Universalmesser einsetzen, Schalotten und Knoblauch zugeben, Deckel mit Messbecher schließen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sekunden). Universalmesser entnehmen und 3D-Rührer einsetzen.
    • Schalotten
    • Zehen Knoblauch

    Universalmesser einsetzen, Schalotten und Knoblauch zugeben, Deckel mit Messbecher schließen und zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sekunden). Universalmesser entnehmen und 3D-Rührer einsetzen.

  • Schritte 5/9

    Olivenöl einwiegen, Deckel schließen, Messbecher entnehmen und Zutaten anschmoren (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 3 Minuten).
    • 10 ml Olivenöl

    Olivenöl einwiegen, Deckel schließen, Messbecher entnehmen und Zutaten anschmoren (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 3 Minuten).

  • Schritte 6/9

    Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
    • 75 g Kirschtomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

  • Schritte 7/9

    Den Reis in den Cookit dazugeben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, mit andünsten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 4 Minuten). Mit dem Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 100°C | 1:30 Minute). 500ml Gemüsebrühe hinzugeben, Messbecher einsetzen und Risotto quellen lassen (3D-RÜhrer | Stufe 1 | 95°C | 10 Minuten). Die restliche Brühe hinzugeben und weiter quellen lassen (3D-Rührer | Stufe 1 | 95°C | 2 Minuten).
    • 200 g Risottoreis
    • 100 ml trockener Weißwein
    • ½ l Gemüsebrühe

    Den Reis in den Cookit dazugeben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, mit andünsten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 4 Minuten). Mit dem Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 100°C | 1:30 Minute). 500ml Gemüsebrühe hinzugeben, Messbecher einsetzen und Risotto quellen lassen (3D-RÜhrer | Stufe 1 | 95°C | 10 Minuten). Die restliche Brühe hinzugeben und weiter quellen lassen (3D-Rührer | Stufe 1 | 95°C | 2 Minuten).

  • Schritte 8/9

    Den zerkleinerten Spinat, die übrigen Spinatblätter, Butter, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher miteinander vermengen (3D-Rührer | Stufe 5 | 95°C | 1 Minute).
    • 50 g Babyspinat
    • 1 EL Butter
    • Salz
    • Pfeffer

    Den zerkleinerten Spinat, die übrigen Spinatblätter, Butter, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher miteinander vermengen (3D-Rührer | Stufe 5 | 95°C | 1 Minute).

  • Schritte 9/9

    Den 3D-Rührer entnehmen. Das Risotto mit Parmesan, Tomaten und karamellisierten Cashewkernen anrichten und genießen!

    Den 3D-Rührer entnehmen. Das Risotto mit Parmesan, Tomaten und karamellisierten Cashewkernen anrichten und genießen!

  • Guten Appetit!

    Spinat-Risotto mit crunchy Cashews aus dem Cookit

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