Spanische Romesco
Zutaten
Utensilien
Zerkleinerer
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 26⅔ g KLUTH Mandeln, blanchiert
- 13⅓ g KLUTH Tomaten, getrocknet
- 133⅓ g gegrillte Paprika aus dem Glas (abgetropft)
- ⅔ Zehen Knoblauch
- ⅓ EL Rotweinessig
- ⅓ TL geräuchertes Paprikapulver
- ⅛ TL Chilipulver
- Zerkleinerer
Den Knoblauch schälen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammen mit gegrillter Paprika, Mandeln, getrockneten Tomaten, Rotweinessig, Paprikapulver und Cayennepfeffer vermengen.
Schritte 2/3
Den Deckel fest verschließen, auf niedriger Stufe pürieren und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen.
Schritte 3/3
- 20 ml Olivenöl
Sobald die Zutaten weitgehend vermengt sind, das Olivenöl nach und nach zugeben und so lange weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!