Spaghetti-Muffins mit Hackbällchen

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Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Inspiriert von dem zeitlosen Zeichentrickfilm von 1955 und der Disney+ Original Neuverfilmung von 2019 von "Susi und Strolch" dürfen diese herzhaften Muffins bei keiner "Susi und Strolch"-Movienight fehlen. Wer eine vegetarische Variante bevorzugt, kann auf Basis von Kidneybohnen oder Linsen fleischlose Bällchen zubereiten, die sich als Topping genauso gut eignen.“

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-12+
300 g Spaghetti
400 g gemischtes Hackfleisch
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Pflanzenöl
300 g passierte Tomaten
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Eier
150 g Parmesankäse
Öl
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • 2 Schüsseln
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Backofen
  • Topf
  • Reibe
  • Schneebesen
  • Gummispatel
  • Muffinform

Nährwerte pro Portion

kcal.
275
Eiweiß
15 g
Fett
14 g
Kohlenhydr.
22 g
  • Schritt 1/5

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz in einer Schüssel würzen und gut verkneten. Zu 12 kleinen Bällchen formen.
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 400 g gemischtes Hackfleisch
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz in einer Schüssel würzen und gut verkneten. Zu 12 kleinen Bällchen formen.

  • Schritt 2/5

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischbällchen darin knusprig anbraten. Beiseitestellen.
    • 2 EL Pflanzenöl
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischbällchen darin knusprig anbraten. Beiseitestellen.

  • Schritt 3/5

    Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig dünsten, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Fleischbällchen dazugeben und einmal aufkochen lassen.
    • 300 g passierte Tomaten
    • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig dünsten, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Fleischbällchen dazugeben und einmal aufkochen lassen.

  • Schritt 4/5

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. al dente kochen und abgießen. Eier in eine Schüssel geben, etwas von dem geriebenen Parmesan hinzufügen und miteinander verquirlen. Spaghetti hinzufügen und mit der Parmesan-Ei-Mischung vermengen.
    • 300 g Spaghetti
    • Eier
    • 100 g Parmesankäse
    • Backofen
    • Topf
    • Schüssel
    • Reibe
    • Schneebesen
    • Gummispatel

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. al dente kochen und abgießen. Eier in eine Schüssel geben, etwas von dem geriebenen Parmesan hinzufügen und miteinander verquirlen. Spaghetti hinzufügen und mit der Parmesan-Ei-Mischung vermengen.

  • Schritt 5/5

    Spaghetti in einer gefetteten Muffinform verteilen. In jedes Nest etwas von der Soße und ein Fleischbällchen setzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Soße servieren. Guten Appetit!
    • 50 g Parmesankäse
    • Muffinform

    Spaghetti in einer gefetteten Muffinform verteilen. In jedes Nest etwas von der Soße und ein Fleischbällchen setzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Soße servieren. Guten Appetit!

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